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“上有天堂，下有柳州”，说柳州不仅是一个有山有水的绝美圣地，而且当地的美食也是举不胜举。今天美食大大就带领大家走进柳州，探寻舌尖上的美食。不过一提到柳州，估计不自觉的就会想到螺蛳粉这道美食小吃吧？当然不得不说，螺蛳粉绝对可以称得上是柳州拿得出手的特色美食。而且螺蛳粉也早已经声名远播，甚至在很多的地方都能见到它的名字。江湖不仅有螺蛳粉的传说，更有它的一席之地。
螺蛳粉主要用米粉做为主要食材，然后以螺蛳的独特味道为特色，再搭配一些其他的配菜，从而做出一道具有辣、爽、鲜、酸、烫的美味佳肴。也正是因为其地域性、独特性的特点，所以螺蛳粉才能在柳州的众多美食中脱颖而出。而且从而粉还成了柳州标志性的美食，在18年“柳州螺蛳粉”获得了国家地理标志商标。正是因为它太突出，太优秀，所以难免会遮挡其它美食放光芒。不过没关系，现在我们就来说说被螺蛳粉严重遮挡光芒的美食——白切鸡。
白切鸡也可以说是柳州一绝，估计让朋友推荐美食的话，除了螺蛳粉就是白切鸡了。白切鸡，属于粤菜，出现于清朝。如今食用白切鸡人数较多的有两个地方，一个是广州，一个就是广西。至于白切鸡到底发源于哪里，小编也没有弄清楚。但是这些并不重要，重要的是除了螺蛳粉，我们又知道了一道不可错过的美食。
鸡肉的做法有很多，而且各个菜系对于鸡肉的处理方法都有所不同。而白切鸡就是其中一种让你吃了一定不会让你失望的做法。首先它选料考究，用的是清远白切鸡，而且鸡一定是农家戏骨鸡。然后通过秘制大料进行慢火煮浸后，晾干切块而成。并且最关键的是白切鸡非常讲究随吃随杀，所以说肉质尤其鲜美。虽然看起来做法很简单，但是却好吃的超乎想象，吃饱之后估计还会想着要带走一些。俗话说的好，这世间唯有美食不可辜负，而白切鸡就是其中的一道。