本文转自百家号作者玄子逗日常推荐语：这菜不用加水，越焖越浓香，做法简单，隔三差五就想吃！
最近天气实在是太冷了，一想到要放冷水就忍不住的瑟瑟发抖，不过好在家里装暖了热水器，洗菜池子里的水都是热乎的。所以做饭也没那么难受。在天气冷的时候最好就是多吃点鱼呀肉呀之类的，肉类中具有丰富的蛋白质和脂肪，这个时候多吃点可以起到保暖防寒的作用。所以相信很多人家里都会炖一些骨头汤鸡汤之类的来喝。
但是喝汤喝多了难免也会觉得腻，不如换一个新鲜的吃法。前段时间出去玩，在一家粤菜馆里吃了一份鸡觉得味道特别的好，后来就有意的去研究了一下，这个鸡在广东那边是一个比较出名的菜肴，叫做沙姜鸡，看名字就知道这个鸡主要就是用沙姜做出来的。大家都知道广东那边对鸡肉的做法非常多，每样都很好吃，比如说鸡煲、白切鸡、盐焗鸡等等，广东人对鸡的烹饪可真的是下了不少的功夫了。
像白切鸡之类的适合在夏天吃，那种凉拌出来的很是给力。不过现在天气比较冷吃沙姜鸡最合适了，姜可以起到暖身的效果。而沙姜鸡的做法虽然不需要用一滴水，但却也是焖出来的比那些炖出来的味道更加的香浓好吃，很是下饭，有一份沙姜鸡我可以吃两碗饭，关键是做法还很简单，隔三差五就想吃。
材料：嫩鸡、沙姜、生抽、老抽、糖、米酒、小葱、蒜苗、植物油、淀粉
做法：
第一步：把鸡清洗干净最好用清水浸泡2个小时，多换几次水可以起到去除血水的作用；
第二步：蒜苗、姜、葱清洗干净切好；
第三步：清洗干净的沥干水分放在大碗里，加入老抽、生抽、糖、盐搅拌均匀；
第四步：再加入淀粉、植物油、姜末一起搅拌均匀腌制2个小时左右；
第五步：烧锅清洗干净后烧热，底部刷上一层油，转中小火；
第六步：放入葱段炒出香味来，也可以放几个蒜头；
第七步：出香味后放入腌制好的鸡肉，尽量每块儿都贴着锅底，然后加入一勺子的米酒；
第八步：做好了之后盖上盖子就可以开始焖了，差不多15分钟左右全程中小火哦；
第九步：一刻钟之后不要开盖子，在盖子上面淋2勺子的米酒，米酒会自己顺着盖子的边缘渗透进去；
第十步：米酒进去之后关火，用余温继续焖5分钟左右就可开锅啦！
在焖的时候不用怕粘锅，因为底部有油脂，鸡肉也会自己分泌油脂，鸡肉的选择最好是选择清远鸡新鲜的不要冷冻的，鸡是新鲜的才好吃哦！
原文标题：这菜不用加水，越焖越浓香，做法简单，隔三差五就想吃！发布日期：-11-:54:12原文作者：玄子逗日常