北京白癜风医院 http://m.39.net/disease/a_c2i9w61.html
世人都晓神仙好，唯有白切鸡忘不了。“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。”单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡。
白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，如广府菜、客家菜中都有、在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。白切鸡食物本源极其讲究，不是所有的鸡，都能做成白切鸡。只有那种“本地鸡”，养殖需要达到8个月以上，做出来的才是味道正宗的白切鸡。本地鸡不做白切可惜了，其他鸡做成白切也白搭。
白斩鸡形状美观，此菜色泽金*，皮*肉白，皮滑肉嫩，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，久吃不厌。肉色洁白皮带*油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
品人生百态，尝人间烟火；以食开世界之门，尽天下之美。春与秋其代序，时而食时之。以食为乐，人生几何。