现在是春季，也是韭菜最喜欢长得的时候，春天的韭菜可以说是又肥又嫩，口感是非常美味的！记得以前小时候，在农村里奶奶这个时候总会在自家的菜园里割上几把韭菜，然后拿几个自家老母鸡生的鸡蛋开始做起了韭菜鸡蛋饼给孙儿吃了！广东农村家常做法！调料撒上一点这个，吃三个都嫌不够！
韭菜鸡蛋饼在广东农村做韭菜鸡蛋饼喜欢撒上一点广东人吃白切鸡的调料粉，简直是好吃到哭。小时候贪吃，总喜欢一次吃三个都不够！今天菜菜小哥就教你做我们农村韭菜鸡蛋饼的另一种做法，做法非常简单，但是调料用上我们广东人特有的盐焗粉+潮汕沙茶酱，简直堪称完美！
自家种的韭菜首先材料就是我们农村人最不缺的韭菜了，春天的韭菜是最肥美的！还有韭菜有一个特点，就是割了过几天又长出来了，一直都有韭菜吃！哈哈~还有就是自家母鸡下的鸡蛋，在外面买的三*鸡的蛋，保证做不出用我们自家养大的走地鸡下的蛋做出来的韭菜饼香！还有就是花生炸出的花生油了！
自家母鸡蛋用克的韭菜清洗干净，切成韭菜碎备用！（多少克韭菜根据自己做的量而定）
韭菜鸡蛋搅拌还有4个母鸡的，鸡蛋可以适当加一个也没事，鸡蛋多，做出来会更好吃一些。
鸡蛋准备好面粉克久差不多了。
面粉然后把鸡蛋打入韭菜碎中，依次倒入盐焗粉、沙茶酱、还有花生油，均匀的搅拌好，最后倒入面粉，一边搅拌一边倒入适当的清水，搅拌成黏糊状。如果有小虾米，加点小虾米味道更鲜美哦。（小技巧：如果水加多了，可以再适当加点面粉，还有就是盐焗粉和沙茶酱不要过多，防止太咸了，根据自己口味而定）。
油炸中的韭菜鸡蛋饼然后就是起锅倒入花生油，待油烧至3分熟，就均匀的倒入调配好的韭菜鸡蛋面糊，小火油炸，用铲轻轻压平面糊，炸至一面金*，就可以翻转到另一面油炸了（小技巧：花生油不用太多，防止浪费，因为刚才面糊里加过油，小火煎炸不会烧糊的，还有就是用平底锅好炸一点。）
出锅了两面都炸至金*就可以出锅了！然后用刀切成几块，待温凉一点就可以吃了，记得趁温热的时候吃口感更美味哦！好了！今天的分享就到此结束了！喜欢记得点赞+分享+留言评论鼓励一下菜菜小哥哦！下期更精彩！么么哒！