其实在家的这段时间，每天都在家纠结做什么菜，吃什么菜，当然作为一名地地道道广东农村妹子来说，鸡肯定是必不可少的一种食物，说到这里很多人肯定会问鸡怎么去做才好吃，我觉得这个事情没必要问我，因为对于吃货来说我是不挑食的，喜欢就能吃，好吃也能吃，不过我作为粤西的小姑娘，我肯定会说白切鸡 吃，因为白切鸡我是百吃不腻的，白切鸡应该是源于茂名，湛江地区吧，所谓一百种水土养一百种人，当然一百个人肯定有一百种做法，我觉得并没有什么正不正宗，只有合不合自己口味，对得起自己的胃比啥都重要。
接下来我觉得我就应该分享我胖墩的做法了，首先我们得准备一只不能太老的三*鸡，白切鸡 是没生过鸡蛋的鸡，肉质最鲜嫩，当然肯得得养够时间才行，天左右的鸡 吃，我肯定不会上街去买鸡，肯定会拿自家山头养的鸡来做，因为散养是一个原因，喂食跟环境也是一个原因，山头每天到处跑的鸡，肉质会结实，不会柴，只会鲜，喂食的话不能喂试料，只能味桶糠和玉米，鸡在山头会自己觅食，吃多青的鸡消化系统好，没啥疾病，容易长大。
三*鸡呢，我们杀好之后， 帮他先按摩一番，然后我们准备一捆葱，一点点姜片，冷水让鸡下锅，然后再准备一碗冰水，鸡微微变*捞出，过冰水，一分钟后，继续放入热水，几分钟后继续捞出过冷水，持续几遍，很多人肯定会问为什么要那抹麻烦，这你就不懂了吧，过冰水的鸡皮不油腻，脆口，过完冰水之后，我们准备一个砂锅，煲汤用的，放入红枣构几，热水放入鸡满满熬制鸡腿插入无血水即可，不能熬太久了，时间恰大好处即可，捞出放凉，砍块就可以了。
接下来就是准备酱料的时候了，准备沙姜，蒜蓉，花生油，酱油，和盐即可，鸡我们吃的是原汁原味，我没有吃味精的习惯，所有的菜基本上都是原汁原味，其实我们要吃的是鸡，不是味精，真的土鸡会有自带的鸡的香味和鲜味，
好啦今天分享到这里吧，我要开吃啦，想吃的快来哦。