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/美食做法介绍/
今天
宜-吃美食
姜葱白切鸡
小榄镇年味菊城新年美食云课堂
在广东，有无鸡不成宴的说法
其中皮爽肉滑的白切鸡更是无人不晓
一次 的年夜饭
不妨从这道姜葱白切鸡开始
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岁岁长喜乐，万事皆顺意
姜葱白切鸡
美食典故
·从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职，却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农。
·农夫生活清贫，年过半百，膝下无儿。这年中秋又到，他和妻子决定杀只母鸡，一来祈天保佑早生贵子，二来打打牙祭。
·妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原来是小孩贪玩灯笼酿火灾。农夫和其妻子二话没说冲了出去。
·在村民的共同努力下，火势很快得到了控制。农夫回家时发现妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖。而锅中光鸡竟被热水烫熟了!于是，白斩来吃。
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前路浩浩荡荡，万事尽可期待
姜葱白切鸡
用料
鸡一只姜片若干
长葱段若干糖适量
盐适量鸡粉适量
烧酒适量
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所求皆如意，所行皆坦途
姜葱白切鸡
制作方法
步
开火烧锅，把姜葱放在锅内爆香。
第二步
加入烧酒，倒水入锅煮沸。
第三步
把鸡全身按摩一下后，再进行简单擦拭。作用是让鸡肉和鸡身紧致一点。
第四步
水开后放调味，再放入鸡粉和糖，然后搅拌均匀，鸡 下。
放鸡的时候要注意，先抓着鸡头提起鸡，把鸡身浸入锅中，提起鸡头轻轻搅拌后，再把鸡头部分也放入水中，然后盖上锅盖。
第五步
约煮25分钟，待鸡熟后，把鸡捞起切块摆盘，至此鸡肉部分已经完成。剩下姜葱蘸料部分。
第六步
葱白和姜剁碎后，把烧开的花生油淋于其上，姜葱蘸料就完成了。
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岁岁常欢愉，年年皆胜意
姜葱白切鸡
视频版
主办单位
小榄镇总工会
小榄镇宣传文化服务中心
小榄个私协饮食娱乐行业分会
承办单位
小榄镇文化馆
小榄镇融媒体中心
支持单位
小榄公饭店
“YOU生活”
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