鱼蛋肉菜可以说是我们日常所需了，有时候这样荤素搭配才能够营养均衡，今年不知道什么原因，猪肉的价格可以说是居高不下，于是，其他的肉类的需求相对来说就多了很多，就拿鸡肉来说，就是比较常见的了。鸡肉相对于其他肉类来说，可以说是比较细嫩的了，并且容易消化，相对来说性价比也是比较高的了。
鸡肉的吃法也是不较多，各个部位做成的美食更是数不胜数，就像是我们比较常见的鸡腿、鸡胸肉可以做成鸡排、汉堡之类的，整鸡可以卤、蒸、煮等，烹饪方式不一样，出来的美食也是不一样的。就像咱们今天要说的白切鸡一样，可以说是非常的出名了，但是越是简单的菜，做起来越是考验技术的。
实际上白切鸡关键是做出的鸡肉滑嫩没有腥味，搭配的蘸料更是引人食欲。首先选的整鸡 是散养的，这样鸡肉比较紧实有嚼劲，另外不超过三斤大小的不错，煮的或者是蒸的多少还是有一点差异的，但是，小编还是比较喜欢煮制的，这样鸡肉里面的血水排的会更加的干净，这样吃起来基本没有腥味，在这个过程中，还需要过凉水来保证鸡皮的紧实，也没有什么比较复杂的调料，就是葱姜盐就可以了，这样才能够保证鸡肉的原汁原味。
鸡就先煮着，接下来就是准备蘸料了，一般有两种方式。一种就是利用橘子皮汁水和白酒调制而成的，一种则是沙姜、葱花、花生油和老抽调制而成，尤其是沙姜可以说是和白切鸡的绝配了。基本上鸡煮上二十分钟左右也就可以了，尤其是实际上需要严格控制一下，时间过久了，鸡肉就会显老的。
鸡肉煮熟之后取出来降温，然后用刀切成长条状，切的时候还真是考验技术的，所以说，也要注意安全，鸡皮鸡肉在一起，配上蘸料才是最合适的，这样叙述起来，就连小编都有点想流口水了，你家里是怎样的做白切鸡的，或者是鸡肉比较好的吃法呢？其实大家只有踊跃的交流才能够交流比较好的做菜方式，一个小小的妙招就解决不少妈妈们的大麻烦。好了，其他的小编也不多说了，你有什么想说的，或者是想要吐槽的，可以写在下面的评论区，谢谢浏览。