DELICIOUS
FOODTIME
美
食
故
事
榜
聆听我的美食故事
不服
来战
美食故事榜：为您“传颂我国中华上下年的美食文化"讲述每一道菜背后都有一个感人的故事让匠心美食文化得到传承中华民族饮食文化的博大精深，东西南北高山平原每一道美食的背后承载了不同的环境气候、不同的性格特点、不同的历史文化，一道菜浓缩了一个地域的风土人情。
白斩鸡的来历
#01
解放前的一个初复.有一个叫章润牛的少年和妹妹章如花一起,从乡下逃难来到上海。为了糊口,他们不得不做一些小买卖维持生计。
章氏兄妹的买卖十分简单,他们把一些鸡鸭的下脚料按照家乡风味加工成熟食后,提着篮子沿街叫卖。就这样过了好几年,他们也攒下了一些钱,于是就在“大世界”附近的云南路摆了一个小摊,专卖白斩鸡和用鸡骨汤熬成的粥。
章氏兄妹是绍兴人,卖的白斩鸡又是绍兴阉鸡,所以吃客都叫他们“小绍兴”。时间久了,小绍兴不但成了他们的外号,也成了摊名。小绍兴的摊位刚开始规模很小,但由于章氏兄妹精心钻研烧鸡技术,他们的小吃摊在云南路上逐渐有了点名气,生意渐渐有了起色。
当时,经常有一些地痞流氓和警察到小绍兴这来吃吃白食,有时还要顺手牵走几只鸡。一天,两个警察又来小绍兴这吃白食。章氏兄妹无可奈何,只好去给他们拿鸡,但从饶锅里取出鸡的时候,不小心把鸡掉在了地上。
哥哥章润牛心急慌忙.见边上刚好放着一桶冰井水,就将鸡捡起来放在冰井水里洗了一下。不料,"警察吃了说这只鸡特别好吃,和以前的风味有所不同,还想再吃。哥哥章润牛十分惊讶,他细细回想,觉得大概与那桶冰井水有关
#美食故事榜海报#
白斩鸡的来历
#02
#美食#
后来章氏兄妹如法炮制，把烧好的鸡都放入冰井水中浸泡片刻，这种独特的方法使小绍兴的白斩鸡皮脆肉嫩，名声大噪。接着，他们又在火候、调料等方面下了一些功夫，使小绍兴白斩鸡更加鲜美，吸引了大批顾客。
当时的一些 演员，如周信芳、盖叫天等人在附近戏院演完戏后，也经常来小绍兴这儿吃夜宵，小绍兴的名气就这样大了起来，名扬上海滩。
#美食故事榜海报#
聆听美食故事就在美食故事榜
#03
中国美食故事还有很多比如天津的“狗不理包子”苏州的“叫化鸡”东坡肉等等每一道菜的背后几乎都有一段精彩的
传奇故事。
我们在各地旅游的时候不仅可以享用美食还可以了解，我们全国各地美食背后的文化故事，让我们的家人好友都能了解，中华名族美食背后故事，让美食文化精神可以传承下去，岂不美哉
#美食故事榜海报#
-END-
关
注
我
们
美食故事分享
美食图片分享
厨艺交流
配方技术分享
美食文案分享
美食快报分享
餐饮岗位求职招聘信息分享
美食故事榜感谢您的支持，特送礼包一个