“北有北京烤鸭，南有广式烧鸭”
烧腊之于广州人，就像糟卤之于上海人。
广州老街上开了0+年的
「烧腊小排档」来了!
▼▼▼专做地道街头烧味爆单王只选45-50天的广东麻鸭做明炉吊烧才正宗皮薄肉嫩还爆汁，一口圈粉！10+种街头烧腊卤水老广师傅钻研半辈子的拿手好菜统！统！来！了！人均才40+！想吃地道烧味就来这■广州老街开来的「烧腊小排档」■
被街坊们爱了0年烧腊是广州人餐桌上家常又不可或缺的部分。金灿灿的烧鸭、亮晶晶叉烧、糯叽叽的凤爪…上能佐酒，下能果腹，每每经过烧腊店，都忍不住切上一点带走。
老广吃货爱了0+年的烧腊专家▼来上海了▼①……在广州老街上开了0多年的烧腊档
②……和烧腊打了大半辈子交道的老师傅
③……被街坊邻居们口口相传的卤水烧味
这次，全来了！
■爆单王■
明炉吊烧才正宗▲港式脆皮烧鸭
“北有北京烤鸭，南有广东烧鸭”。 次来这家店，可以从老店的“爆单王”脆皮烧鸭开始认识它。
45-50天的广东麻鸭才有资格上桌
老板选鸭子的挑剔程度丝毫不亚于选老婆：5-5斤半的散养麻鸭，每只都是土生土长的广东籍。只选45-50天的，相差一天都不行。
现点现切，皮脆肉嫩还爆汁
外皮烤得金*酥脆，薄到透光咬下去微微沁出油花，美妙~麻鸭肉质紧实，鸭骨带香细嫩的鸭肉入口，丝丝缕缕都在撩人层层的嫩肉间蓄着汁水吃起来肉香四溢，口口生香烧鸭明炉现烤，明档现切。蘸上一点酸梅酱，浓香中又带一抹酸甜，怎么吃都吃不腻~
■老广师傅钻研了半辈子■人均40+吃遍烧味头牌别看烧腊只是粤菜基础款，但一个好的烧腊师傅要经过起码0年的历练。这里直接请来广州的老法师，钻研半生的招牌菜，人均40+就能刷！用传统老方子，手熬叉烧糖做叉烧
▲蜜汁瘦叉烧秘制肥叉烧他家瘦叉肥叉兼备，西班牙猪梅肉和去皮猪五花，要在手工熬制的“叉烧糖”里腌一个半小时才进烤炉。 般红亮的色泽，看着就馋了~
叉烧淌着蜜、漏着油，轻轻一咬就渗出丰盈的汁水。深扒君最喜欢肥叉，融化的油脂包裹住Q弹的精肉，于甜蜜的脆皮外再加一层柔润的口感。
尝到花香的秘制豉油鸡
▲玫瑰豉油鸡
3个月大的清远鸡，肉质正是最最细嫩的。浸润了师傅秘制的豉油，每一口都有滋有味~
▲白切鸡广东人吃鸡有千百种方式，白切鸡也是其中很有代表性的一种。色泽清润、皮爽肉滑，没有多余的调料，本真的味道，就足够好吃。■深藏不露的功夫卤水■用0+种香料吊味SHANHACHEW▲卤水鹅翼
五香卤蛋
卤水鹅肾
烧腊和卤水，总是形影不离的。他家每天清晨就要开熬一锅大骨汤，接近中午才算完成。0多种香料吊味，连香油都是自家榨的，这味道别处可寻不着~
只选不超过个月的"妙龄卤鸽"
▲金牌乳鸽他家的鸽子是卤着吃的，只用不超过个月大的“妙龄鸽”，皮肉紧实，在卤汁里那么一炖，简直香气入骨。用它下酒，越喝越有味~“喝”花雕酒的猪手，先蒸后卤
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▲五香猪手
胖墩墩的猪手外表喜人，弹润软糯的口感更是叫人爱不释口。每只猪手在下卤汁前都要先蒸一上午，充分吸收了花雕酒的香气，肉香也变得更加醉人啦~
0+！解馋管饱一人食
▲四宝饭
烧鸭饭
叉烧饭
乳鸽饭
店里还有碟头饭，一人食或工作餐都不错。色泽鲜亮的烧腊卤水，衬着酱汁米饭一起下肚， 只要0+元，再加6元还能来一份老火靓汤，性价比不要太高！
■开在家门口的烧腊排档■把市井街头搬进店01
走进店里，就能想象出广州人每天排队买烧腊加餐的场景。这里既能随点随吃，也方便打包带走，在家终于也能吃到正宗老广烧味啦~
人均才40+！
想吃地道的烧味就来这
即将登陆倒计时?
地址给你们
店名：尚下酒烧腊小排档
人均：40元
静安店