进入到五月份之后，节假日一点都不会少，从五一劳动节到五四青年节，再到传统的母亲节、父亲节、端午节，中间还有一个炙手可热的，青年人尤其喜爱的网红节——，全民秀恩爱。
节日虽多，可除了国家会统一调控的五一节之外，都只有1-2天的假期，一般情况下大家通常会选择在家睡到自然醒，有孩子的就会全家开车到几十公里外的农庄吃个农家菜，到附近的景点走走看看，大致都很悠闲逍遥。而年轻人则会约上三五闺蜜、知己，去时尚商圈逛逛逛，买买买。。。还有一部分恋家的“懒人”，哪儿都不去，在家或呼朋唤友或家庭小聚，其乐融融。
注意了，无论你选择的是什么方式， 都免不了来一大桌子美食，大块朵颐，不撑不归~
身在广州，假期的美食不可辜负，美食中没有鸡不可谓过瘾，吃鸡不吃白切鸡不可谓“吃货”，吃白切鸡不选胡须鸡原材不可谓“ 吃货”。。。
说起白切鸡的做法，以深耕放养、纯散养源种走地胡须鸡的鸡博仕jbers 有不吐不快的冲动，自有的研发队伍每天都跟胡须鸡“撕杀”在战场，埋头苦干“做鸡的”方法。。。
白切鸡的做法大致分为二种，普通和非普通两种，今天鸡博仕jbers就来说说非普通白切鸡的家庭做法（普通做法下回分解），也就是传统的七上八下的酒店 厨师们的私藏制作方法了。
一、食材
1、天龄胡须鸡1只，大约2.3斤左右
2、小香葱适量
3、*姜适量
4、优质花生油适量
5、生抽适量
6、细食盐适量
二、制作方法及步骤
白切鸡的制作对食材的来源和新鲜程度有很高的要求，天左右的纯散养走地胡须鸡 是 ，尽量当天杀当天制做！
1、选用天胡须鸡一只，去内脏清洗干净，沥干水份。
2、用细食盐抹鸡身腌制5分钟，用清水冲洗，这样能祛除异味，并使鸡皮更爽口。
3、调制浸鸡水，用大锅装水， 是矿泉水或纯净水，在水中放少量盐、姜片、葱结，水的份量要能覆没过鸡的全身。
4、大火将水烧开，放鸡进去，水复开后关小火，抓住鸡头将鸡整只拎出来，在冷水中浸一下，几秒即可，再放进锅里泡一下，等水开再拎出来冷水中浸一下，这样反复七、八下。
5、第八下就直接把整只鸡放入锅中，小火开盖煮20分钟后，熄火。让鸡只在锅里再泡五分钟。
6、提前准备好一盆纯净水，加入冰块，制成冰水，五分钟后把鸡放进冰水里浸泡片刻，待鸡身冷却下来，这就是传说中的“过冷河”。
7、 取出鸡只沥干水，斩件摆盘。
8、配制姜葱蘸料：将姜切碎为泥， 留姜汁，葱花切小段，加入少许食盐，用醮料碟装好，花生油加热后直接浇在葱姜料中， 加适量生抽就制作完成了。
这样制作出来的白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，营养丰富，老少皆宜，如果骨髓里还带有那么一点点的血丝，那就是最棒的啦~老广州 吃货们的大爱！
百度中对“白切鸡的营养价值”是这样评价的。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、脂肪等营养成分，其消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、矿物质及多种维生素。有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、贫血等症有良好的食疗作用。
另外白切鸡的制作工艺特殊，使得热量较低，食用不易长胖，时下各位爱美人士大可放心食用，无需有后顾之虑。
天气渐渐炎热起来，原汁原味，清淡鲜香的白切鸡是最适合节假日在家里自己慢慢烹制的一道上好菜式，酒店级的出品原来在家里也可以享受到！
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