西藏治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfjc/140122/4330823.html白切鸡鸭配方
一、制作流程：
（一）选料：靓鸡、三*鸡、鸡项、不选乌鸡、老母鸡、老公鸡。
（二）清洗：清洗内脏，去*皮，杂毛去掉肺。
（三）造型：直接把脚弯曲鸡肚里。
（四）浸：手拿住鸡头与脖子处不松手，把鸡放入已经烧开浸鸡水中浸2秒钟提起，稍滴干水后再次放入浸鸡水浸3秒钟左右提起。后再次放入浸鸡水浸5秒钟左右提起稍滴干水。然后松手把全部鸡放入浸开水中，加盖，熄火浸泡5—25分钟。
（五）视鸡大小，(靓鸡秋十分钟，然后熄火加盖十至十五分钟；注意：如果鸡多，要在把鸡放入浸鸡水后不加盖烧开浸鸡水后熄火加盖浸泡，以后每一步骤都要注意卫生。
（六）过冷水：把已经浸好的鸡捞起直接放入盛干净的水里面，浸泡时间为十分钟。
（七）过冰水：把已经过了冷桥的鸡用手(戴一次性手套)捞起放入冰水中，浸泡时间为0---30钟即可上市。
（八）浸鸡水与冰水做法(每星期换一次)
二、配方：
清水5斤,汇卤名门香料50克（38元包，3包起免邮费，咨询（