有句话叫做“生在姑苏，住在杭州，食在广州”，足以见广东人有多爱吃以及会吃。当当前大巨细小的粤菜馆遍及城内，咱们总算不必去到广东也能吃到正统的粤菜了~~那末，面临纷纷各类的菜式，怎么才气像广东人相同熟手所在一桌粤菜呢？
中餐里惟独粤菜，点菜题目很难用数字说清，得飞腾到过程高度。特为是 餐厅里，粤菜的上菜按次查办和西餐相同，肯定要分餐、一起一起按按次上，惟独一起一起缓缓地品尝下来，你才气像广东人相同真实吃到粤菜的精美。
◇开餐前来一碗老火靓汤◇
广东俗谚说：“宁愿食无菜，弗成食无汤”，广东人餐餐不离汤，开餐时来一碗“老火靓汤”，实乃护胃摄生的聪明 。以慢火煲煮中华老火靓汤，火候足，工夫长，既取药补之效，又取进口之甜美。
广式老火靓汤品种稠密，也许用百般汤料和烹调办法，烹制出不同口味、不同成果的汤来，譬喻阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、*精枸杞牛尾汤、三蛇羹、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤等，寻常的餐厅险些都有五六种以上的汤品让你挑。
◇爽口凉菜来开胃◇
\白醋海蜇/
朔方人吃虾，南边人吃蟹，广东人吃遍当然界。在广东人的菜桌上，本地生产的海蜇常以凉菜的情势浮如今餐桌上。「白醋海蜇」光彩光洁，肉实肥厚，鲜美松脆，进口香爽。
\盐焗凤爪/
「盐焗凤爪」是广东人下酒开胃的佳品，假设就餐期间须要喝酒，此菜为 。盐焗凤爪风凉无汤汁，金*鲜明，做为凉菜，咸鲜皆备、香味迷人。
◇必点广式烧腊引爆味蕾◇
烧腊是粤菜中必弗成少况且也是广东人通常吃的食品，它囊括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式，口味略带广东人喜好的甜味。
\深井烧鹅/
广东人喜好吃鹅，有“无鹅不行宴”的说法，烧鹅、卤鹅、炆鹅、白切鹅、三杯鹅等百般做法都有。「深井烧鹅」做为广式烧鹅中的佼佼者，它以整鹅去翼、足、内脏烤制而成，其成菜光彩金红，腹含卤汁，味道淳厚，斩成小块后皮、肉、骨连而不脱，进口即离，具备皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特征。佐以酸梅酱蘸食，更显风韵别具。
\脆皮乳鸽/
脆皮乳鸽是极具广府特征的一起烧味，其光彩红亮，皮脆肉滑，滋润影响较强，鸽肉味道鲜美，油而不腻，肉质细嫩而芬香芬芳，且富含粗卵白质和少数无机盐等养分成份，是可贵的色香味俱全的佳品。
\广式烧乳猪/
广东人“无乳猪不行席”，清代时，粤菜烧乳猪更当选入“满汉全席”菜色之一。拔取三四斤、当然成长的乳猪，屠宰后在腹部剖开，掏出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤。烤乳猪请求 的烤制做料和本领，是可贵的一款可口好菜。上席光彩红润，夹一起沾满酱汁，进口皮脆肉嫩，香而不腻， 老餮特为垂涎于侧面带着软骨的嫩肋排部份。
\烧味拼盘/
当然，人少也许不过几个友人简洁用膳的景况下，也许无奈同时歼灭多个菜品，这个光阴还也许将多者合并点一个烧味拼盘就也许啦，既能一次性品尝到引诱味蕾的烧腊味道，还能杜绝徒劳哦~
◇一桌圆满的粤菜不能少了鱼和鸡◇
良多人都市用一个“鲜”字来概述粤菜的特征，但是粤菜 的特征原本是——“恭敬食材”。上面这两道 “广东味”的菜让你体会粤菜原汁原味的炊事之道，堪称吃粤菜必点。
\粤式清蒸鱼/
清蒸关于喜好保存食材原味的广东人来讲 是疼爱的抉择，鱼当清蒸为上，吃的即是自身的鲜味。蒸的工夫恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完整的展现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里 每一口都是享用。
\白切鸡/
假设要在芸芸广东美食入选出 代表性的美食名片，那铁定会是白切鸡。白切鸡以不加配料且维持鸡的当然鲜味为特征，一只鸡，两煲水，却能尽显清鲜爽嫩滑之妙；一炉小火，一个浸字，却能将那若隐如有的鸡味勾画得风情万般。只有吃懂这只外貌看着淡极，内中倒是鲜美的鸡，方能相识广东人精力中，内敛而敢于寻求、用心而不执著的一面。
◇粤菜最典范的海鲜吃法◇
\白灼虾/
就像到了广州不能不吃海鲜，吃粤菜也得试试粤式海鲜，典范“白灼虾“即是上上之选。“白灼”是卓绝粤菜平淡的本事之一，也是粤菜中一种保守的烹调技法，它也许在不变动食材本味的前提下，使食材抵达清、鲜、爽、嫩、滑的境地。广东人喜好用白灼之法来做虾，为的是维持其鲜、甜、嫩的原味，而后将虾剥壳蘸酱汁而食。
◇结尾用可口素菜来清口解腻◇
\白灼菜心/
肉吃腻了？不如来一起典范粤式素食「白灼菜心」来清口解腻~相同采用“白灼”的烹调本事，「白灼菜心」白光彩翠绿，平淡少油，脆嫩爽甜，养分安康，是很摄生的一起绿色菜品哦~
当然，除了以上枚举的“最广东”的菜品，美食随处的广东尚有香味浓密的腊味煲仔饭，进口绵软幼滑的鲜美毋米粥等特征主食，点心四大天王“虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞”也是 老广“叹早茶”的 。
原本，要向广东人相同熟手点粤菜，不过是像广东人相同，于他们 的美食之中品出粤菜的精美，于餐桌之间品尝粤菜对不管贵贱的每种食材的深入相识，以及为谋求 化展现其可口而付出的精耕细做。
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