“鸡”在广东人心中的地位可以说是深入骨髓的。
鸡，有着吉祥、大吉大利的谐音，向来是广东人餐桌上的挚爱。而广东人对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界。
而对广东人来说，一直有着“无鸡不成宴”的传统。
白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、咸香鸡、荷香鸡、太爷鸡、手撕鸡……光是鸡的烹调方法，少说也有几十上百种。
不过要是从经典性、流传度以及最为大众的，“白切鸡”才是鸡所有吃法中的王道。
这是一道极之容易处理的菜肴，取光鸡一只，用白水浸煮至刚熟，就可切件上桌，再按所好配点酱料姜葱。
鸡肉色白，鸡皮色*，肉与皮之间或有*软的脂肪，一口下去味道芳香细腻、甘腴丰美。
“嗯，好有鸡味。”
简单的鸡有鸡味，就是白切鸡的最基本也是 的要求了。
不过关于环境污染、养鸡场滥用劣质饲料、抗生素、激素等新闻也是屡屡发生。人们已经不知道要吃什么鸡才能放心，也很难吃到真正有的鸡味的好鸡！
你买鸡时，无法识别这鸡肉里残留的有害重金属含量、农药、抗生素、激素等是否超过卫生标准？谁能证明买到的鸡就是“放心鸡”呢？
敢问一句：谁不在意家人的健康呢？
时至今日，广东人对“鸡”的追求，从烹调方式上升到鸡的品质上，让鸡好吃，从吃好鸡开始。
一盘好的白切鸡，一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
选鸡，鸡种是关键之中的关键，妙羹鸡每餐吃北江野生鱼，是丰富的蛋白质和多种营养的来源。
白切鸡吃的就是鸡的原鲜味道，如选择营养缺失、生活环境不卫生的鸡，吃起来有一股“异味”做白切鸡，完全是不自量力或是当众出丑。
逢年过节，广东人都爱在家里自己做白切鸡。“白切鸡文化不仅仅是指吃到这样一个菜式，而是家家户户做这道菜式所形成的一种无形的东西，这才是广味。”
可见，广东人对鸡那是深深的执念啊。不只喜欢吃鸡，还喜欢吃自家做的鸡。
为此，妙泉农场，特地为您带来国际范的“放心鸡”、“好味鸡”——妙羹鸡。
真正的好鸡，即便只用清水烹煮，也足够好吃。你吃下的每一口，都能尝到食材最纯正最天然的味道， 把碗底的汤一干为敬， 让你连连称赞。
“妙泉妙羹鸡”，生养在佛山南丹山钟灵毓秀的生态林中，场地优良，远离工业污染，配上 喂养配方饲喂，营养得到了充分积累，不添加激素，不打抗生素，不喂饲料，具有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、糖类、与 酸，品质有保证！
妙羹鸡皮薄不肥、肌肉丰满、脂肪分布均匀，肉质鲜嫩，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。会吃鸡的朋友，都对妙羹鸡的肉感流连忘返。
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妙羹鸡
正宗农家散养健康鸡，来自大自然的馈赠
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