白切鸡不仅广东人喜欢吃，海南人对于白切鸡也是一样没有抵抗力的，不论逢年过节还是招待亲朋好友这都是一道主菜，那么白切鸡要怎么去做才好吃呢，黎小哥就和大家分享一下做法，这个做法的味道是非常不错的。
农家鸡杀好内脏掏空洗净，有鸡油的话也掏出但是不能丢掉留着备用。没有农家鸡也可以去市场买老鸡味道也是非常不错的。
农家鸡起锅烧水，下姜蒜机油，放些盐、味精熬制出味道，再下鸡肉，记得要反复掉水，这样熟得快些。
掉水看鸡的大小煮15－20分钟左右即可。
煮鸡出锅时要用牙签扎一下鸡腿，没有流出血水就是熟透了。
煮好的白切鸡备调料:姜蒜蓉小米椒，浇些鸡油即可
鸡调料煮好的鸡放凉后切块摆盘就可以上桌了。
海南白切鸡