在福州餐饮圈倘若让美食博主们推荐客家菜餐厅十个人中有八位都会提到“麦大叔”这个品牌创立于年以福建长汀、连城等地区的优质原料为基础挖掘当地的传统和家常做法并进行改良致力于呈现食材的原生美味无论是本地人还是慕名而来的外地游客都会被这口“很土很滋补”的客家菜所折服目前“麦大叔”在福州当地开了4家门店营业面积~平方米工作日高峰期餐餐满座到了周末的下午2点、晚上9点店门口依然大排长队生意极为火爆今天，小微就带大家走进福州“麦大叔”听创始人赖其辉讲讲他的经营管理理念以及店内招牌菜的旺销思路感兴趣的亲抓紧随小微一起看看吧~
“麦大叔”五四店坐落于福州新华都广场的2楼
赖其辉在每家店的前厅辟出一块区域，将连城红心地瓜干、客家米酒等家乡特产摆在架子上售卖“麦大叔”的店面以豆绿为主打色调，加入木质元素，装修风格简约、舒适赖其辉主导设计了“麦大叔帮你带”