对于许多人来说，江苏给人的印象无外乎是南京秦淮河夫子庙，苏州拙政园苏州评弹，扬州瘦西湖，还有那些哪道都是甜的的菜肴小吃。没错，广东和江苏隔了好几个省，气候自然环境，饮食文化差异较大，但作为饮食界的战斗民族，广东向来是吃货居多，照单全收。话说食在广州，作为近在咫尺，同根同源同城化的广府系城市（这里有必要科普下，广东三大民系：以广州佛山为代表的广府系，以潮汕为代表的潮汕系，以梅州惠州为代笔的客家系）——佛山一直以正宗的粤菜粤点为主，湘菜川菜好不容易挤进了佛山市场，其他如苏杭沪、东北、赣菜很难在佛山找到生存之地，红火更是难上加难。但偏有这样一位在佛山经商多年的商人，把江浙菜开到了佛山的地铁口，地段不可谓不好，租金不可谓不贵，一定是该哥们胆子够肥身价够粗，否则敢把在佛山如此小众的菜系大张旗鼓鼓捣出来？位于丽日玫瑰食街的大明汇老板：在佛山经商久了，自然也接受了广东的口味。在这座城市这么多年，感觉到城市的包容开放多元，也从心里认同感谢佛山。年纪越大愈加思念故乡，为了能在佛山就近方便尝到故乡的味道，也让在佛山经商创业工作的江浙老乡有个聚会社交的场所，同时也为了让佛山市民体验正宗的江浙菜，于是在佛山禅城区魁奇路地铁口B出口附近，丽日玫瑰食街开了这家餐厅——大明汇。红烧狮子头曾在上海苏浙汇吃过松子鱼，在杭州西湖吃过东坡肉，在南京吃过狮子头。还别说，要说狮子头虽然说现在哪里都有，但佛山的这家大明汇狮子头口感实在不错，与许多江浙当地餐厅老字号比起来毫不逊色。香喷喷的狮子头面相粉圆，口感酥软，立刻被吃货“勺分”。几尾白菜叶也立刻落肚清盘。一打听，原来老板特意从南京请来了行业内公认优秀的大厨，炮制出这一道正宗狮子头。大厨背井离乡，刚从南京到佛山，对佛山的城市感觉也特别好，冬季不太冷对这位北方来的大厨来说是个不错的小惊喜。偷不得懒，狮子头用的肉一定需要师傅用刀手工剁成，选择肩胛处的猪肉，比起传统的五花肉更多了份细腻与爽口，用清汤吊六个小时，醇厚而不腻。另外一道推介的就是金陵盐水鸭。在广东通常的是烧鸭、白切鸡做法，当然还有顺德一带的炒鸡等，味道咸香为主。这道金陵盐水鸭是否适合广佛人民的胃口，那就要亲自来试一试了。金陵盐水鸭从搓盐、炒盐到腌制，大厨说至少需要2天时间准备。夹起一片盐水鸭，便有淡淡的肉香扑鼻而来，啖之肉质新鲜有弹性，盐水鸭的皮肉入口分离，口感清爽而咸鲜。虽然同桌的几个吃货觉得不错，但偶是吃不太惯，更钟爱狮子头一些。
