身为海南人的小编，最近陷入了困扰，因为吃白斩鸡吃到厌烦，例如过节吃白斩鸡、周末吃白斩鸡、结婚吃白斩鸡、搬家吃白斩鸡、就连外卖都吃得白斩鸡。听到小伙伴约小编吃饭，一开始说吃鸡肉小编本来是拒绝的，但是一听做法是烧酒鸡，小编又提起了精神，打算去试试。
听小伙伴说这家五指山野菜乡从15年前就有了，凭着一道烧酒鸡，火了好多年。他自己经常来吃这家的烧酒鸡，有一阵不吃，就会想念。到店才下午6点半，已经客满了，看来这家店人气很旺。
鸡肉初步炒制放入砂锅中师傅将初步处理好的鸡肉，放入砂锅内，盖好锅盖，在锅盖封口处淋上一圈山栏酒，再用火点燃。用不着担心吃了会醉，因为在内外热力的作用下，处理后酒精早已挥发殆尽，锅中仅存欲罢不能的酒香了。
山栏酒烧制过后等到揭盖闻着香气，就知道，这老店就是老店功夫。酒香四溢，鸡味浓郁，直勾人*魄。鸡肉吃起来皮光肉滑，很有弹性。不蘸任何佐料，这烧酒鸡已经非常够味。连最难处理的鸡胸肉都煮得相当入味的。
海南什锦酱海南吃火锅或者砂锅煲怎么能少了什锦酱？鸡肉蘸上什锦酱，香味更胜，味道几乎无可挑剔。简直是妥妥的下饭美食，让人忍不住又多吃一碗米饭。
山栏红米饭店里还有特色山栏红米饭，饭煮得刚刚好，又软又糯，带有自然的米香。把滚烫浓稠的烧酒鸡肉汁淋在米饭上，那味道简直难以言语，吃得真的超级满足。
把鸡肉解决大半以后，还有一轮野菜。“阿姨，麻烦加点汤涮菜咯~”这样厚厚味重的汤，用来煮野菜好好吃！野菜的种类挺多的，想吃试试不同的野菜，可以叫店员帮忙拼一份。
我最喜欢点荷花梗和观音菜啦！新鲜的野菜在浓郁的汤头里滚上一遭，一个词“清新爽口”，平缓吃肉过多的腻感~
荷花梗不得不强调这个荷花梗，自带吸汤功能，咬下蛮脆嫩鲜甜的，还汁水丰富，真的妙。收尾再来一碗汤， 自然浓郁甘甜，温暖落胃，还有点滋补的错觉，一下子幸福感冲到头顶。
双飞鱼煲除了经典的烧酒鸡，还有这道双飞鱼煲，也是店里的明星菜。端上来之后还在滋啦滋啦响，香味也是不得了！鱼肉鲜嫩的，没有太重的淡水鱼土腥味，加上豆豉独有的咸香和酱味，也是非常下饭。缺点就是鱼体积小，吃起来费事。
香炸小*牛肉虽然说是炸过的，吃起来很像烤牛肉干，芝麻和孜然香味，牛肉咀嚼的口感让人有点停不下来。
果真，鸡肉还是真香，白斩鸡吃怕了换个做法，烧酒鸡还真不错。
你们最喜欢吃鸡肉做得什么菜？欢迎留言评论。
推荐地点：五指山野菜乡
必吃清单：山栏酒烧酒鸡、山栏红米饭、野菜、双飞鱼煲、香炸小*牛肉