“十月廿八大过年”
这一天，是廉江石角镇山底
一年中最隆重的节日
禾了节
上周六，唯食君约上小伙伴
去体验了一番不一样的热闹气息
#节日来源：
“禾了节”又叫“禾了社”，是一年四季社中 一个社日。据当地民俗专家考据，已经流传了多每年的这一天，山底农民都会隆重举行各种庆祝活动欢度“禾了节”，庆祝丰收，祈求来年风调雨顺。
这一天出门在外的乡亲们、儿女们都纷纷回家团圆亲朋好友登门串访家家户户杀鸡宰猪设席宴请八方来客很多人家提前三天就为过节做准备了丰富的菜色，最为体现主人家的热情禾了节当天有一道传统美食是必不可少的那就是香香糯糯的糍粑别看它长得普普通通的做起来的工序可不简单烧制草木灰
选用鸭脚木、水榕木、芝麻杆、糯稻杆等，晒干放在禾坪上烧成灰后收集起来备用。泡制灰水（碱水）
用一个莦箕放在水缸口上，铺上土制草纸，将准备好的草木灰堆放在草纸上并扒开一个小埚，用烧开的白开水冲入草木灰中，反复倒入开水，多次过滤， 把缸内的灰水澄清备用。淘、泡浸糯米。
精选纯糯米，用清水淘洗三次后倒入灰水中，泡浸四个小时以上，让糯米充分浸透灰水，呈现出金*色，然后淘起来滤干。蒸糯米饭
糯米沥干水分后，放入木制的蒸笼，用武火将其蒸熟。在烧煮的过程中，要一边烧火，一边往饭里加入少量灰水，让糯米饭熟透。炊熟后的糯米饭松软有弹性，呈现出金澄澄的颜色。打糍粑
将熟透的糯米饭趁热倒入臼或特制的木槽里，用碓或木槌将其（臼）槌至糊状。在这过程中，一定要用力在最短时间内将糯米饭捣烂挍绵，边臼（槌）边翻，确保均匀没米粒，直到全部米饭都变成稀泥状为止。现在多用机器来完成了，又快又均匀又绵还省时省力。手制糍粑
将蜂蜡用碗蒸熔成蜡水备用，把槌烂的糯米饭取出，双手沾上蜡水后，捏出一个个像圆饼状的小坨籺，并在一个籺表面上均匀涂抹上蜡水。这样做出来的糍粑籺重叠放在一起时，即使用再大的力气挤压也不会粘连在一起了。制作佐料
主要用炒花生仁、炒芝麻仁、红糖或 糖放在一起捣碎，用糍粑籺蘸上佐料放入口中，回味无穷。强势插播一条彩蛋
糍粑籺详细制作过程请收看
今日推文第二条
糍粑是禾了节的重头戏
一般在节前两三天就开始做了
禾了节当天，一进门
主人就会端出早就准备好的糍粑招待客人
吃过糍粑后趁着还没开饭拉上小伙伴在镇上走走廉江红橙正当季随处可见的水果摊位上红橙都堆成一座座小山果香浓郁、皮薄汁多的廉江红橙和这个团圆的节日非常的搭一路走去，都是一番忙碌的景象
许多人家直接在家门口支起大锅
一群人围坐在一起
菜板上切着菜，铁锅里翻滚着水
充满了 烟火气
看着一碟碟色香味俱全的家常菜肴出现眼前
唯食君肚子咕咕的叫了起来
赶紧拉上小伙伴往回赶
宴席开始
看着这满满一桌的美味佳肴
坐下，开吃
酒足饭饱，主客依依惜别
人手一大袋糍粑带回家
↑市场买的韭菜籺
虽然，这一次禾了节之行结束了
但那种热闹的场面在心里久久不能忘去
希望明年的这一天
还有机会去体验这不一样的精彩
P.S.今日推文二条
是唯食君制作的现场实拍视频
千万不要错过哦！
END
策划丨崔彩玲
图/文丨刘金凤刘小滢洪剑毅通讯员李声勇部分综合自网络编辑丨刘小滢审核丨伭昕推荐阅读
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