纵观各地喜宴，无论豪奢或普通都有一定的固定菜式。就传统婚俗而言，一个地方代代沿袭的宴席菜，不仅是飨客的菜肴，同时被赋予了各种寓意。
湛江有区别于其他地方不一样的历史及文化，由此形成了不一样的婚俗，比如喜宴最后一道菜（在湛江人看来，委实是一道菜），通常是一份水果。
勿以为这一份水果多么稀有、珍贵，其实不过是普通的时令水果，西瓜、苹果、橘子等等。比如一位湛江人婚宴在六月，那么最常见西瓜，而另一位在十二月，这时候橘子替代了西瓜。
总之，最后一道菜不改“上水果”的习俗即可，种类无关紧要。
湛江人参加亲友的喜宴有经验，当传菜员端来西瓜或橘子，大家心照不宣后面没有其他菜品了。这是主客之间的共识——水果上桌，酒尽人散去。#湛江#
从食物的味道而言，宴席上任何一道菜一定远胜于几个橘子、几瓣西瓜，而湛江人坚持飨客——水果作为最后一道菜的习俗，其实大有讲究。
无论哪一个地方，“丰盛”是宴席最大的特点，湛江人的喜宴十几道菜、甚至二十几道菜比比皆是，而且绝大多数是各种肉，白切鸡、扣肉、烤乳猪、清蒸鱼等等，一顿下来，即便狂热的嗜肉爱好者，大概都会腻。
湛江（中国）是一个人情社会，被邀请者和婚姻当事人及其一家或多或少存在利益关系，对于赴宴的亲友，主人家内心是高兴的，同时也是感谢的，这种感谢不仅体现在言语中一遍遍的“招呼不周，多喝几杯”，而且体现在行动上，则为酒足饭饱的宾客准备一份水果。
一个小小的橘子委实普通，却也发挥了以往不曾有的效用——解腻。细节见人品，小事见人心，与其说作为“解腻”之用，不如说主人家招呼不周的顾虑！
说完湛江喜宴最后一道菜——一份水果，顺理成章要说宴席菜。
倘若为他人介绍湛江人美食，我首先推荐包括宴席菜。
以喜宴为例，比较常见有炒米粉、白切鸡、烤乳猪、八宝饭等等，当然少不了各种海鲜。
我们湛江人时常自嘲：“湛江作为全国第一批14个沿海开放城市之一，为什么还这么穷？”
“吃穷的！”
毫不夸张，假如一个湛江人口袋剩最后一块钱，那么五毛钱将被吃掉。从辩证的角度看待“爱吃”这个问题，则意味着肴馔的出众，而极具代表性的酒席菜，无论色香味各方面都无可挑剔（至少我这么认为），为饕客带来味觉享受的同时，更被赋予了特定的寓意。
白切鸡寓意比翼双飞；
腰果炒百合寓意百年好合；
金猪寓意金玉满堂；
……
一边大快朵颐，一边了解湛江。
我在湛江，有人请饮吗？反正湛江红包不大，能够承受。
哈哈哈！