北京白癜风医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=ge_ala酸汁甲鱼
食材配料：
甲鱼、平菇、高汤、菜籽油、盐、味精、酸菜、泡椒
做法：
甲鱼加工后进行焯水，冲凉后撕掉油块切成小块备用。
平菇洗净后焯水过凉备用，净锅烧热油，下入酸菜炒香，放入高汤、调味品，最后放入甲鱼烧入味。
把烧制好的甲鱼放入碗中，把平菇倒入汤汁中烧透，放在甲鱼上面，上菜时倒过来把汁水进行勾芡即可。
豉汁白切鸡食材配料：
三*鸡、姜片、小胡葱、豉汁、盐、葱姜末、芝麻油、白砂糖、大葱丝、红小米椒花
做法：
上过加入清水和葱姜、盐、三*鸡煮制断生，放入冰水中泡冷备用。
取一个小碗，放入豉汁、葱姜末、白砂糖、麻油混合均匀调制成汁备用。
把三*鸡切成片摆入碗中，把豉汁淋在上面，最后用葱丝和红小米椒花点缀一下。
金丝酱汁茄食材配料：
茄子、春卷皮、蒸鱼豉油、鸡蛋、生粉、面粉、清水
做法：
把茄子洗净后切成条，加入蒸鱼豉油码入味，加入鸡蛋拌匀，最后加入生粉和面粉、水拌匀。
春卷皮切成丝顺着一个方向摆齐，把挂糊后的茄子放在上面卷起来。
起锅烧热油，油温60度，放入卷好的茄子炸至金华色，捞出控油，最后带喜欢的酱汁上桌即可。