清远，广东省辖地级市，素有““中国温泉之乡”““中国优秀旅游城市”“中国宜居城市”等美誉。清远不仅风景美丽，这里的美食也远近有名。讲起清远，很多人第一个想到的就是清远鸡。大筵小席皆宜，逢年过节必备，深受食家及普通百姓青睐。将原汁原味，皮爽肉滑的白切鸡斩成块状，食用时，蘸上用姜蓉、盐、花生油等调味的蘸料吃，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美，再配沙姜汁或葱头酱油作蘸料，吃一口就会征服所有人的味蕾，绝对让你一试难忘！刀切糍是广东省清远市汉族小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。每逢过年过节，家家户户都会制作食用。烧肉，在清远很多地方都能吃得到，但正宗的洲心烧肉，只有在洲心街才可以品尝到，甚至很多游客专程从珠三角各地慕名前来洲心一品为快。而洲心本地人，特别是略为年长的本地人，喜欢每天早早就到集市切两斤还冒着热气的烧肉，再来一瓶白兰地，约三五知己，边吃肉，边喝酒，边闲聊，惬意生活如此而已。英德九龙豆腐以鲜、嫩、滑而著称，由九龙镇产的优质*豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮，细若凝脂；摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性十足；滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，唇齿留香，深受广大人民的喜爱。鹅乸煲是清远本地人非常喜爱吃的一道菜，尤其在冬天必吃，选材清远本地养殖的乌鬃鹅老母鹅，切块后炒干水，加入果皮、肉姜、烧酒、柱候酱等调料焖制软韧适中，然后按火锅形式食用，胜在鹅香醇厚，品尝一口后根本停不下来。东坡水角是广东清远特色传统小吃之一，东陂水角糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体，老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。洲心大粥是广东清远著名的地方传统小吃，属于粤菜系。以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。腊蛋是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。广东有名的东陂腊味之一。户户做腊蛋的热火朝天的景象。由于连州具有独特的地理位置和气候，这里每年寒冬就进入腊味生产的*金季节，天越冷腊味就越香、脆、爽，因此形成了连州腊味的独特风味。石潭豉油鸡是利用纯正的清远鸡，加上爆香姜片、葱段、豉油鸡汁制成，鸡身各个部位都着色入味，皮金肉滑，味道咸香，在市内外小有名气。一口咬下去，鸡肉嫩滑而骨髓不见血丝，咸甜适中的豉油味却没有掩盖走地鸡的真味，令人回味无穷。大湾菜包真的是我的最爱，每次回去都会吃上好多好多块！菜包就是用生糯米、猪肉粒、冬菇、腊肉、虾米等做馅，然后用猪婆菜或油麦菜把馅包裹起来，用锅隔水蒸熟，最后蘸上葱花、芫茜拌的酱油，吃起来糯香菜滑，味道巨棒！
