冬天气候寒冷，就适合吃一些能量满满的食物，给身体补充了能量，才不会觉得冷。特别推荐砂锅菜，用砂锅炖出来的肉菜即鲜香美味，还能有着很好的保温作用，吃慢点也不担心马上变凉了。
提到冬季砂锅滋补肉菜中，除了牛羊肉以外，餐桌上最常见的当属鸡肉了，在我们当地每逢各种节假日、或是喜事、待客等，鸡肉都是不能少的，所谓的“无鸡不成席”。鸡肉不仅味道鲜美，而且还有着很好的温补作用，也是冬季进补的食材之一。
鸡肉的吃法也有很多，我们当地最受欢迎的做法是：白切鸡。但是天冷了，煲鸡汤和各种炖鸡也是很受欢迎的。这里要分享一道鸡肉的做法是：小鸡炖土豆。土豆和鸡肉简直是绝配，很多鸡肉的做法里都会加入适量的土豆一起炖，大盘鸡就是其中比较受欢迎的一道。这两种食材结合在一起，土豆的绵软吸收了鸡汁的鲜香，味道特别棒，我们全家人都很喜欢这个做法，营养丰富，孩子多吃体格好，补充能量，冬天不怕冷。土豆和它才是绝配，鲜香软糯，吃它能量满满，我隔三差五准炖一锅，孩子爱吃，体格好不怕冷。冷天不懂这样搭配着吃可惜了。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、土豆一个、冬菇适量、木耳适量、小米椒一根、蒜头适量、姜片适量。
1、生姜切片、大蒜去皮洗净、小米椒少许切碎待用。
2、鸡肉洗净斩件装盘待用，土豆去皮滚刀切块待用。
3、冬菇和木耳洗净，提前用清水泡30分钟，洗干净备用。（洗净浸泡的水可以用来煮鸡肉特别香）。
4、锅烧热，热锅凉油放入小米椒、蒜头和姜片炒出香味来。
5、接着加入鸡块下锅炒至肉紧缩。
6、加入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油和半勺糖翻炒均匀至鸡块上色。
7、加入泡发的木耳和香菇下锅一同煸炒。
8、翻炒均匀后，倒入泡发香菇的水，再加入少许的清水，水的量大概淹没鸡肉的三分之二即可。
9、盖上盖子，大火煮开转至中火煮20分钟。
10、20分钟后加入土豆块下锅一同翻炒均匀。然后倒入砂锅内焖煮至土豆软绵，最后下少许盐调味和葱段提香拌匀，即可端上餐桌。
冷天连同砂锅一同端上餐桌享用，既美味还能保温。这样一道家常版的：小鸡炖土豆就做好啦。土豆和肉还真是绝配呢，吸收了鸡肉汤汁的鲜香，让土豆吃起来特别棒，最爱土豆炖鸡里的土豆了，喜欢吃土豆的可以多加一些了。冷天来上一锅特腾腾的，营养又美味。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉选择农家土鸡，炖起来味道更香哦。
2、泡发香菇5分钟后洗净，换干净的水浸泡，这样泡出来的香菇水可以用来煮鸡肉。一点不浪费。
3、土豆吸收鸡肉的汤汁，软烂鲜香，喜欢吃土豆的可以多放一些。不能吃辣的也可以不用放辣椒。