一位读者在群吐槽，路过一家知名的餐厅，点了必吃榜的白切鸡，惊讶呼喊到，这知名餐厅的白切鸡的难吃程度可以排到全宇宙 。
说的就是上图的白切鸡，看上去这鸡感觉已经去世很久了。
读者评论到，该白切鸡没咸味的，姜蒜蓉里面全是葱，要个酱油来蘸，给的还是老抽。
本着对文章内容严慎求真的精神，也为了避免我可能成为因吐槽白切鸡难吃而被餐厅聘律师起诉的 位房V，我决定问问食评家读者求证。
不过我一直很严慎的，比如之前写深圳是椰子鸡之城，就没有深圳网友敢反驳我，他们都无言以对。
食评家读者表示，除了一些以白切鸡做招牌的名店外，其它一般名店大家都要慎点白切鸡，它们的白切鸡品质都是一般的。
首先，白切鸡对鸡的食材要求太高了，好吃与不好吃，往往不是厨艺的问题，而是食材问题。
品牌名店采购门槛高必须买冰鲜鸡冰鲜鸡做白切是不好吃的，只有小店子才会去买活鸡。对于品牌连锁来说，进活禽不好处理，又怕有病又怕有*，后续的储存和处理活禽是有一定风险。
举个例，比如五星级酒店进货也进不到新鲜海鲜必须冰鲜经过重重检验检疫，各个环节有一级代理二级经销，同时要有责任人担责。
除此之外，白切鸡是亏钱菜，如果单算这道菜的成本，很多店是不赚钱的，主要拿来吸引你点其他菜提高客单价。
广州哪吃白切鸡好？
食评家读者的个人推荐如下：惠爱，九爷鸡，太爷鸡，九记路边鸡，葵花鸡，一心鸡，广州酒家，白云宾馆等都OK的。（排名不分先后，不上榜不代表不好。）
还提示到，吃白切鸡是要吃它本身的味道，蘸料有时候都不一定要抹，抹也就简单的热油爆香沙姜香菜梗葱白，再加点生抽就好了。
还说到，*色的鸡不代表好，看上去**的鸡其实是用*栀子染色的，浸熟的过程加两粒*栀子，啥品种的鸡都能变*。
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