皮脆肉嫩的白切鸡这样做,做法简单,夏日必

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导读:皮脆肉嫩的白切鸡这样做,做法简单,夏日必备,闻着就流口水

今天妈妈又不想做晚饭,于是她就给我们几个人都做了一道拍*瓜。虽说拍*瓜是夏日在家中比较常见的,但也不能每天晚上都是拍*瓜。今天要给大家分享的这道凉菜,不仅是十分适合夏日食用的,而且这道凉菜中有肉。这道凉菜的名字就叫做白切鸡。我想很多人可能都吃过这道菜,你们可能有时会把它当做是午餐。因为当午饭吃是比较方便的,而且食用起来也是特别容易饱的。但是像我这种饭量比较大的人,一般都会选择在晚上去吃白切鸡。每次白切鸡制作好之后,闻着味道都想流口水。

白切鸡这道菜其实又叫做白斩鸡。我们有的时候会在一些古装剧中会见到这道菜,而且这道菜也确实是来自于民间。有一次一位读书人,他做了官,做官之后他也不喜欢官场这个环境,于是他就辞官在家。有一天他和妻子听见了外面的庄稼燃烧起来了,于是他和妻子就赶快提着水桶去救火,火灭之后,妻子想起来在救火的时候,家中还在煮着一只鸡。他们救完火之后也并不想把这鸡直接给浪费掉,于是就把鸡切成块状,蘸着酱料吃。随着不断的发展,就有了我们今天这样吃到的白切鸡。

我们在制作白切鸡的时候,首先需要准备一只鸡,还要准备姜和沙姜以及适量的辅料。在辅料方面,我们需要准备盐,蚝油,五香粉,鸡精,糖等等。接下来我们需要把,鸡的内脏给取出来,然后在锅中放入一些姜片,等到水煮沸的时候就可以把鸡肉放在水中煮大概一分钟,一分钟之后就可以把鸡捞出来了,然后把煮鸡的水倒掉。这时候的鸡肉就清洗干净了。

接下来我们就需要在锅中添入适量的清水,等到水煮开的时候,我们就可以把葱和姜放在锅中煮,然后把鸡肉放在锅中煮,大约需要煮半个小时,半个小时之后,我们的鸡肉都已经煮好了,煮好之后就可以把鸡捞出来。把捞出来的鸡肉放在冰水中,泡大约三分钟之后我们就可以把鸡肉给拿出来,然后我们需要在鸡肉表面涂油。涂过油之后,我们就可以将已经制作好的白切鸡切成块状,然后摆在盘子中。我们需要在碗中放一些葱和姜,之后需要再另起锅,在锅中放一些油,油热的时候就可以把我们的油淋在葱和蒜上。等到油沸腾过之后,我们就可以在上面加入盐,糖和生抽等用来调味,搅拌均匀之后,我们在食用白切鸡的时候,可以用鸡块蘸着酱料吃。

大家在制作白切鸡的时候还要注意几个问题。首先鸡肉必须清洗干净,然后我们把已经煮好的鸡肉捞出来的时候,需要把鸡肉放在冰水里,这些是不能够省略的。第二,等到我们的鸡肉变凉的时候,我们就可以把鸡取出来了,但是需要在鸡肉表面涂上油,这样是为了让我们 的鸡吃起来不会太柴。第三,大家在切鸡的时候,可以把鸡切得大小尽量一致一些。

我在家中都已经吃腻了妈妈做的拍*瓜,今天好不容易做了一道白切鸡给妈妈尝尝,妈妈就夸赞我白天做的特别好,说以后晚饭要认认真真的给我们做。其实我觉得在夏天的晚上是特别适合去吃白切鸡的,而且白切鸡是可以存放的,我们如果吃不完的话可以放在冰箱中,等到第二天早晨,大家也可以把它当做早餐。白切鸡的鸡肉口感相对于其它方式做出来的还是有很大的差别的,大家学会之后都赶快在家中制作吧。




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