你也许一辈子都不会爱上一个人，却很难一生没有一种喜爱的食物。
在广东度过了国庆假期，那是一场舌尖的热恋，这座城，一啖钟情。
足迹：广州→（佛山）顺德→江门→中山→深圳
交通：广深坐地铁，其余租车
主要聊聊吃吧，沿着路线来。
广州百合酱蒸凤爪
早茶在广东是妥妥的正餐，一天之计在于晨，一晨之计在于吃。平日偶尔下厨，味道尚可。去广东之前，朋友嘱咐要学两道早茶回来。吃过几顿后直接放弃，太繁琐太耗工夫了，其中最甚者，百合酱蒸凤爪。
一碟诱人的焦糖颜色，香酥软烂，稍稍膨胀刚好让酱汁浸透入味，咬一口瞬间脱骨，凤爪的油润与酱香的醇厚充满口腔，夫复何求？一道早餐，虽然食材质朴，心思却不差毫分，要煮，要炸，要蒸，要调酱料，要一边饮茶，要一边与友人畅聊，屋顶还要高。吃货第一次来，像是进了大观园，一惊一乍地叹其精美豪奢雕栏玉砌。
想起家乡天津的早点煎饼果子，2分钟一套，卷起来装在塑料袋里就走，冲进地铁前匆匆咬几口一并塞进嘴里，的确美味又果腹，只是对比之下，像grababite的直白糙汉和品茶用膳的慢生活精致贵妇，感官上没那么享受，是居庙堂之高和处江湖之远的区别。（但我爱大天津，最爱大天津！）
推荐：点都德陶陶居
百合酱蒸凤爪，红米肠，金钱肚
广州惠食佳啫啫煲
提早到了惠食佳所幸遭遇排队，他家一切皆可煲仔，端个砂锅上桌，掀开盖子，只听锅里吱吱的响冒着香喷喷的仙气。当地叫啫啫煲，发音大概是zheizhei吧，广东仔的拟声词总是讲的行云流水。意外的是啫生菜惊喜到我了，味道小甜，水分充足，一点没有高纤蔬菜柴柴的筋，口感超级超级嫩，当然比北方的嫩，却比浙江沿海的生菜还嫩。*鳝啫啫煲的鳝是切的段儿，中间还带着鱼骨，没有很多调料，留下原汁原味的鲜美，个人却觉得不够入味。偏爱江浙菜的响油鳝丝，高油高糖，泼一小碗热油的绝唱。
煲仔饭实在太好吃了，连嗜面如命不爱米饭的北方人都被圈粉了，描述不出来，你得去尝。
顺德鱼生，请多指教
厨出凤城。
曾有人问“为什么日式生鱼片在大城市里有如此多的拥趸，而顺德鱼生却很难在广州以外立足？”
恰恰相反，淡水鱼生娇气骄矜不宜远行，偏要待在家乡等四方来贺。
鱼生骄傲的源于中国，说最早记载是周朝。
到战国，张仪用一盘鱼生征服了周天子特使给他引荐到秦国当官。
食不厌精，脍不厌细。剁鱼生在唐朝就有讲究，
老杜说“无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱”，厨师切脍如飞，生鱼片切得薄如蝉翼，晶莹剔透。
点几滴酱油和食用油，佐以新鲜柠檬草，嫩姜丝，洋葱丝，胡萝卜丝凉拌。色彩相应，滋味交融，入口清凉而鲜美芬芳，意外的毫无腥气，又温润到分分钟要融化如少女的……绝妙的体验，送我上青云。
鱼的其他部分也是充分利用，鱼骨煎焗，鱼肉碎打汤，鱼皮凉拌，花式安抚你的胃。
难怪苏东坡说“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。口腹之欲，最不能亏待。
推荐：景鸿饭店
一鱼三吃桑叶（岭南地区地理环境适宜桑基鱼塘生产模式，有啥吃啥的广式可爱）
Tips：淡水鱼生不建议吃，很多寄生虫（了解，赴汤蹈火也要去吃，对不起！）
顺德绿茶红豆薄撑
虽然人已经回来了，口味还停留在广式茶点久久不能忘怀。点心中最撩人的一味，就是这种碳水炸弹一般的小点，甜薄撑了。绿色面皮厚实Q弹，表面又酥脆的皮，卷着绵密的红豆，清爽不甜腻。红豆与抹茶真是绝配。比炳胜除了价格一切从简的甜薄撑好吃太多。旅程结束回家，像患了厌食症，对所有点心甜品了无兴致，整个人都不好了，那一定是曾经沧海难为水的滋味啊！
推荐：顺德人家
虾饺，绿茶红豆薄撑，陈村粉，鸡脚，蟹籽烧麦
顺德双皮奶、水牛奶
在一家冷门店吃到了双皮奶，终身难忘。金榜和仁信是老字号，广东带“信”子的双皮奶都好吃，在金榜街，题名路那些小巷子，排人以上长队的牛奶店比比皆是。想去的“欢记”“金榜”至少排了人，绝望地出巷子打道回府，蓦然回首，见旁边一家门可罗雀的冷清小店，招牌是“xx水牛奶批发”，毫无网红特质。掌柜老阿姨却十分热情的用广东话热情招呼“靓女，双皮奶！”买了一杯打包，用简陋的一次性塑料舀起来入口，双皮奶触碰舌尖那一刻，那润润的甜，我恋爱了。
推荐：没有推荐，随便哪家牛奶店
中山白切鸡
南方人爱吃姜，气候潮湿，要用所谓温性的姜来中和，于是催生了许多美食。比如浙江台州的姜汁核桃调蛋，姜汤面之类。广东用姜来配白切鸡，将新鲜沙姜配小葱剁的碎碎的，淋上烧滚的熟油，一丢丢盐，拌匀就是姜蓉。慢火浸煮过的白切鸡带点油*色，当滑溜溜的鸡，裹上一圈温暖的姜蓉时，全世界都爱在说你。
推荐：轩记饭店
白切鸡，水东芥，石歧烤乳鸽，椒盐水蛇
美食结束，人物过渡
广东好吃却不仅仅有吃，广东是有吃有趣又底蕴深厚的，去一趟吧！
到广东省博物馆，欣赏端砚上流淌的文化血脉。
到长洲岛拜访中*埔*校，流下崇拜与感激，吾辈自强的泪水。
到梁启超先生的老家，江门新会茶坑村，缅怀他“今吾朝受命而夕饮冰，我其内热欤”的忧国忧民，内心熏灼。穿过陈皮村一条街的叫卖声，在一声声靓仔靓女中迷失自己忍不住买二斤小青柑时，你也许会好奇，任公当年吃排骨时，撒不撒陈皮粉？
到中山公园伟岸雕像下，会思虑起当年风雨飘摇前途未卜的祖国。并尽量克制蠢蠢欲动的双手不去行道树上摘芒果。
到繁荣的深圳走走，让你的民族自豪感蹭蹭爆棚，边欣赏深圳湾的夜景边招徕对岸的也过来。
这个国庆节恰逢阿中哥哥70岁生日，本是去新会梁启超故居，顺带游游其他城市。惭愧不已，按耐不住的爱国热情，对梁启超先生的缅怀与崇敬，因为馋嘴，全部转化成了惊人的饭量。
没关系啦，鲁迅先生说过，人必须生活着，爱才有所附丽。
生活首先就要吃饭嘛，这句是我说的。