俗语有言，民以食为天，又有俗话说，想要得到一个人的心，要先俘获他的胃。可见，吃，在我们的生活中承担着何种重任。
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”苏轼被贬惠州时，在他人看来，此等荒蛮的地域，苏轼的遭遇，何等凄凉，结果苏轼却被这里的美食深深吸引，写下了一首首令人“垂涎”的诗歌，让许多人看到了不一样的岭南。
生活里极其讲究吃的人，大都比他人拥有更多的快乐，他们能看见柴米油盐里的美，知道再简单的食物也有自己的灵*，这些美食留给我们的都是无法复制的味道。
趣味千层糕
陈源远
在中国的广东流传着许多客家美食，今天我要介绍的其中一种就是千层糕。相信不少人都吃过千层糕，但都没有真正了解千层糕。
千层糕起源于明朝初期的寿昌县，当时朱元璋还未称帝，正带兵征战天下，因战略失利，导致兵败衢州，被敌*包围在衢州寿昌县长林朱山上。眼看着敌*就要逼近自己，正愁如何逃脱敌人的围攻时，不知从哪飘来了一阵浓浓的烟雾，朱元璋等人就趁着这场大雾方逃过一劫。
脱身后的朱元璋历经千辛万苦终于击败敌*，当上了皇帝。登基后的朱元璋一直记得这阵解了燃眉之急的大雾，就想打探知道当时救了自己的雾从何而来，便带着几名陪同回到曾经自己成功脱身的地方，想要一探究竟。
来到当地之后，看见村民们都在推磨，他请当地的知县跟他一起推磨，还看了村民们蒸糕的过程，蒸糕需要的时间比较长，所以水蒸气源源不断地升起，飘起后就成了朱元璋等人以为的“大雾”。因为这种糕象征着蒸蒸日上，寓意吉祥，皇帝尝了一口就已经赞不绝口了，便给这种糕取名为“千层糕”。
其实我跟千层糕也有一个小故事。
记得在我五岁那年的一天，我正看着电视，电视上正在播出的节目里的人就在吃千层糕，当时觉得那个千层糕不仅好看而且很诱人，于是便起了兴致，我马上跟妈妈说我也要做这个吃。第二天妈妈就帮我准备好了做千层糕要用的材料，我把所要用的粉分别倒进碗里，倒完后，我去洗了下手，回来后就忘了每个碗分别装着什么粉了。我迟疑了几秒，妈妈看见我站在那不动，于是就问道：“怎么了，需要我帮忙吗？”当时一心想“自己的事情自己做”，拒绝了老妈的帮助，很快就开始了我的制作大业。
彼时年幼的我压根儿就不知道什么是比例，我信心满满地把调好的原料放进锅开始蒸。过了一会，我正准备关火开始倒第二层的糊的时候，一看锅里，我的天，这简直就是黑暗料理，惨不忍睹！好一个“自己的事情自己做”。不仅当时引得妈妈捧腹大笑，而且直到现在这件事都还是家里茶余饭后的笑料。
千层糕是一个十分美味的甜点，其制作过程也十分有趣，大家都可以试着亲手做做哦！
红烧肉里的回忆
刘映绮
在众多客家美食当中，我最喜欢红烧肉，它不仅好吃，而且跟我有一段特殊的故事。
放假，我回奶奶家，奶奶可会做客家菜了，在众多客家菜中最擅长的就是做红烧肉。
小时候，奶奶在做红烧肉，我都会拿张小板凳在一旁坐着看。后来我长大了，奶奶就把她的“独门绝技”教授给我:选肉要选上好的“五花肉”，然后还要准备香叶、八角、辣椒干、生姜、桂皮，把五花肉切成适当大小，下锅煎至两面金*，煎出肉里的油，放入备好的冰糖和辅料，不停翻炒，紧接着倒入酱油和白米酒， 倒入蚝油加水，盖好锅盖等持20分钟，开盖收汁的时候切记要不停翻炒到汁水收得差不多后,就大功告成啦！
记得那时，每回奶奶把做好的红烧肉端上桌，我与其他兄弟姐妹总是五分钟就能把一盘肉干完。红烧肉的色泽鲜美，肥肉QQ弹弹，香气扑面而来。咬一口滋水四溢，还会发出滋滋的声音。虽然红烧肉有很多肥肉，但奶奶做的红烧肉肥而不腻，咸度适中，还微微带点甜。
渐渐我也学会了怎么做红烧肉，但我做的红烧肉与奶奶做的红烧肉相比，味道、色泽上还是相差了很多。奶奶年老了，我经常做给她吃，她却说味道很独特，让她回味无穷。
有一次放假，我回家看望奶奶，还买了做红烧肉的食材。却得知奶奶早已癌症晚期。奶奶在病床上跟我说还想吃我做的红烧肉，我含泪给奶奶做了红烧肉。这次的味道都比往常的好吃多了，而且更像奶奶亲手做的味道。
红烧肉美味可口，还掺夹着我希望奶奶早日康复的情感。
尚且年幼的我们，对乡愁 的感悟，或许正是餐桌上的那一盘平时在家已经吃腻了红烧肉，是那一盘闻到味儿就知道口感如何的酿豆腐，是那一盘材料简单平平无奇但吃不到了又开始想念的白切鸡。人们用五味杂陈来形容人生，是因为家里餐桌上的味道是我们每个人心中固守的乡愁，即便身在异乡，但胃在故乡。
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*宇
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张杏怡戴维斯尹鑫
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