如果说到广东的情况下，那还真的是一个特别的城市，因为那里的美食也是非常的多，可以说种类能让人们挑的眼花缭乱，不知道如何选择，要说广东最出名的就是吃鸡了，而且烹饪出来的鸡肉都是特别的原汁原味，一般情况下广东人最常吃的就是这两种极乐白切鸡或者隔水蒸鸡，因为蒸出来的外观都差不多，但是烹饪手法却大不相同，自然做出来的味味道就不一样了。广东人做隔水蒸鸡为啥如此受欢迎？原来加“它”，难怪肉滑味道香。一般白切鸡就是用热水浸泡熟的，吃起来的皮脆肉嫩，隔水蒸鸡就知道名字是一样的。要争气举手的情况下，那么吃起来鲜香肉滑，对这样的做法来讲，隔水蒸鸡要做得好吃真的是特别的难，因为不仅需要时间，而且温度等一些小细节，也需要我们把控好的，那么蒸出来的鸡才不会容易破裂，肉质才不会变柴，而也不会影响人们的口感，今天就给大家分享一下，为什么广东人在做隔水蒸鸡的时候做出来的这么美味，原来是里面加了他，难怪味道特别的鲜嫩爽滑。首先准备食材，整只鸡，大蒜，生姜，花生油，食盐，啤酒。首先我们就是需要将整只鸡上的绒毛都清洗干净，和里面的血水清洗干净，再把整只鸡沥干水分之后放到盘子里面，这个时候就需要倒上啤酒，大蒜生姜和食盐搅拌均匀之后再一次淋到鸡肉身上。时间20分钟，这样就是为了让肌肉更加的入味，每隔五分钟的时候就要让肌肉翻动一会儿，接着就是把腌制好的鸡肉拿出来沥干水分，慢慢的再加入生姜和大蒜，这个时候再盖上保鲜膜，为的就是让香味全部都融入到鸡肉里面。往锅中倒入足量的清水，然后就是开火将锅中的清水烧开，等到国内上蒸汽的时候，再把腌制好的整只鸡放到蒸锅里面蒸，大火蒸到20分钟，要是还是不放心，自己蒸的鸡肉没有征收，那么就需要用牙签扎一下鸡腿儿工冒血水，就说明已经蒸熟了，反正就是没有蒸熟，再蒸五分钟，而蒸熟的鸡肉只要拿出来以后，放凉后切成小块，再淋上少许的香油，这样的隔水蒸鸡就做好了，看着虽然颜色很平淡，但是吃起来确实是非常的好吃，难怪广东的这道菜这么受欢迎，原来坐着也是如此的复杂，味道确实非常的美味。
