原文再续，图文接上集，上集我们向大家推出了20个吴川酒席的美味佳肴，今日我们再次与大家分享吴川菜式：
首先推荐的是近期比较流行的炒鳄鱼，鳄鱼肉嫩滑鲜甜，煲汤清甜。
海蜇系吴川的特产之一，当然也是酒席菜式之一，通常厨师们会采用芝麻、青瓜、酸甜醋来凉拌海蜇，有些炒海蜇。
但海蜇点酱油能真正品味到海蜇的鲜美和爽脆。
皮蛋翡翠菜，翡翠菜是一种新型品种的蔬菜，口感松脆，很受食客们的赞赏。
甜椒炒鲜鱿：
酸甜青瓜，当您酒席的菜吃多了，有点腻了，这时您吃上天小青瓜，清甜可口。
橡皮螺：
蒜蓉带子：
蚝士发菜猪利：这菜式寓意着好事、发菜、大吉大利，用蚝、发菜和猪舌头配上调味料蒸熟。
扣肉：这道菜又是考验厨师水平的菜式，主要是猪肉的皮要炸得香，通常把新鲜的猪肉加上蜂蜜等材料放在锅里炸。
红烧乳鸽：
石斛水鸭烫：清甜可口
上期介绍过沙螺煮丝瓜，本期推出的是沙螺煮韭*，俗话农历三月的沙螺最肥美，伴着韭*的清香，脆而不腻。
白切鸡是湛江风味菜式之一，一般白切鸡更注重鸡的新鲜和口感，所以白切鸡一定要选靓的鸡，当然最好有农村的走地鸡，配点酱料、蒜子、沙姜，味道一流。有些厨师隔水蒸鸡，又蒸出另一番味道。
大虾有几种做法，蒜蓉清蒸虾或者选择椒盐茶叶虾。
马鲛鱼丸：鱼丸系考验厨师技术的一道菜式，鱼丸要打得滑口、有弹性，才能食出滋味。
金猪发业：一般吴川的烧猪都系即场制作的，以保证猪系新鲜的，烧猪一般作为酒席上第一碟菜式，因为刚刚烧熟，趁热、带出猪的香味，点白糖食效果更涨。
蒜蓉水东芥菜：
吃个饭后果解腻，西瓜拌金桔，清凉解暑。
今日介绍到此，想欣赏吴川更多美食，请继续