作者：宝宝知道葵花籽
白切鸡是我们这里特色菜肴，每次过节或者酒席都不会缺这道菜。这是特色菜，餐桌上少不了，也是我最爱吃的一道菜，特别是那**的鸡皮，我最爱吃了。我觉得鸡皮脆脆的，而且很美味，真的特别好吃。看到这金*的鸡皮就有胃口。
材料准备:
1.土鸡半边
2.蒜米
3.山姜
4.香菜
5.葱
6油盐、料酒、糖、酱油等
制作步骤:
1.清水烧开，放入清洗干净的土鸡，水要没过土鸡。
2.小火煮15分钟，再让鸡肉在水里泡10分钟左右
3.拿一根筷子戳一下肉最厚的地方，那就是大腿部位，戳穿如果没有红色的血溢出来那就是熟了，反之，就是不熟。这一步很重要，因为不熟的话结果骨头还带血那会让人没胃口，不想吃。
熟的话就可以出锅咯，煮过鸡肉的水可以放青菜做汤哦，也是超美味的。
4.接下来我们要做佐料了，先热火然后倒入食用油，待油稍微冒烟，就可以倒入蒜米末和山姜末了。
5.继续倒入少许开水，记住是开水哦
6.继续倒入生抽
7.放入少许盐
8.放入少许白糖，搅拌一下
9.倒入切段的葱和香菜中，香喷喷的！好鲜美！
10.鸡肉切块状，要选择好的刀哦，砍得鸡肉要利落干脆，不要砍得烂烂的哦。
可以来吃了！