#创作有礼#在广东、广西这两个地方，每一种菜都有好几种做法，今天就来为大家分享正宗白切鸡的做法，白切鸡是两广地区的人们 吃的、也是经常吃的一道菜。白切鸡之所以这么出名，也因其原汁原味、皮爽肉滑，在大大小小的宴席中都适宜而受人们所喜爱。说起白切鸡的由来，那可要追溯到清代了，起源于清代民间酒店，对于白切鸡的起源，小编就不多说了。下面来分享一下白切鸡的正宗做法吧。
首先先介绍一下做白切鸡的选材吧：做白切鸡，选好鸡是很重要的，选鸡要 农村养的土鸡，不要选用饲料养的鸡，饲料鸡在口感和做的过程中都比不上土鸡，饲料鸡的肉质很滑，严重的还会伴随有轻微的饲料味。所以，如果有条件一定要选择土鸡来做白切鸡。
其次是最重要的制作过程，请各位认真观看：
1、准备好所需要的材料：鸡、葱、姜、香菜、生抽等。
2、把选好的鸡宰杀、拔去鸡毛、掏去内脏。
3、取一大锅，把宰杀好的鸡放到锅里，加入适量清水，水没过鸡身即可。
4、大火把水烧开后转小火慢慢炖，在炖的过程中，要是不是翻转，翻转可以避免另一边不熟，影响口感。
5、在炖鸡的过程中，我们可以先把葱、姜、香菜切碎，放在味碟中倒入生抽、纯正花生油，然后搅拌均匀即可放一旁。
6、炖大约1个半小时后，把鸡从锅中取出来，放到砧板上，把鸡砍成小块。然后放到碟子中即可。
7、把做好的额蘸料和白切鸡一起蘸着吃，这才是最美味的。
小贴士：
1、相信也会有人问我，刚刚煮鸡的汤水我们可以用来做什么？其实，鸡汤也是有蛮多用处了，可以用来煮面条、煮饺子、炖混沌等等，而且做出来的还非常好吃。
2、蘸料中放有香菜，有些人不喜欢吃香菜的，可以不要。
3、切好的葱、姜 就是放到锅中煮一下，这样做出来的蘸料能够更加美味好吃。
就这简简单单的几个步骤就把正宗的白切鸡给做好了，不知道大家平常的做法是怎么样呢？欢迎在评论区留言讨论，喜欢的朋友请点赞、