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在我们的日常生活中，相信大家对于白切鸡应该不陌生。
它在纯白的肉质之中夹杂着鸡肉的鲜香，加上烹饪手法足够简单，吃在嘴中软烂脱骨，关键还是一道特色的肉食凉菜，所以在夏秋两季，白切鸡的受欢迎程度一直居高不下。
而对于今天分享的这款焖煎酱油鸡，应该算是和白切鸡一个种类的美味。
虽然它的烹饪步骤比白切鸡稍微复杂那么一点点，但这并不影响它有着超越白切鸡的美味口感。
如果您对这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
：焖煎酱油鸡。
：童子鸡或者三*鸡半只（也可以选用1斤半的整只嫩鸡），姜五片，蒜4瓣，葱结20克，几根牙签或者一把西餐叉子。
：盐，鸡精，料酒，生抽，老抽即可。
步：首先把买回来的鸡仔细的清理一下外表和内脏，然后用准备好的牙签或者叉子在表皮插上无数个小孔，方便之后的腌制入味。
第二步：随后戴上一次性手套，先把鸡放入碗中，加一勺盐，均匀抹制一分钟，随后加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，半勺料酒，再次均匀抹制2分钟，而后腌制15分钟备用。
第三步：准备一口稍微大一点的不粘锅，先加入适量的食用油加热至5成热，随后把腌制好的鸡放入锅中，煎炸至表皮金*微焦；随后把准备好的姜片，蒜瓣，葱结倒入锅中，适当翻炒出香味。
第四步：而后把腌制的酱料浇淋在鸡的表面，盖上盖转小火焖2分钟关火。
第五步： 把锅中的葱姜蒜和鸡盛出，装入一个平底碗中，冷水上蒸锅，大火焖煮12分钟取出放凉，切块摆盘，即可上桌品尝。
相对于今天这款美食来说，应该算是很多人都喜欢吃的一道肉食美味。虽然笔者也知道关于酱油鸡的做法，您不是经常能看到，但对于这款美味的嫩滑入味，鲜香味美，相信非常值得你去一试。而对于烹饪步骤中的注意点，笔者感觉可以从以下三个方面入手。
1：鸡的选购一定要以嫩为主，千万不要以大为主，即便厨师的烹饪手法在高超，也不可能把已经老了的鸡肉变得嫩滑入味。
2：鸡肉的抹制过程一定要细致，想要做到真正的嫩滑入味，一来不能少了牙签扎孔，二来不能简化抹制的过程，建议抹制的时间不应该低于两分钟。
3：煎炸只要能形成表皮微微干焦就可以加上调味料上蒸锅了，毕竟对于这道美味来说，酱油入味才是本真所在哦。
如果你对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么
今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，