吃，是广东人的头等大事。广东美食口味偏清淡，却以清、鲜、爽、嫩、滑的风格，在博大精深的中华料理界独占鳌头。广式早茶、烧腊、生滚靓粥、煲仔饭、生猛海鲜、老火靓汤……新潮与传统相互碰撞，外来与本土相互融合，广东美食迸发出无穷魅力。粤东西北中，过年来广东！跟上小编一起在广东享用新年大餐吧~
广州
泓Sam/图虫创意在广东，吃一顿广式早茶，是元气满满的一天的开始。广东每个城市的茶楼遍地都是，叹早茶，干炒牛河、生滚粥、拉肠、虾饺、烧卖、凤爪、流沙包、红米肠……轮着吃一遍，哪怕一周天天饮早茶，茶点种类多到可以不重样。?GregElms/LonelyPlanet“一盅两件”是广州人喝早茶的缩影，一壶好茶几件美点……充分展现了广东人的休闲餐饮文化。布拉肠需要先放一块布在加热的铁皮上，随后倒入米浆，放入不同的馅料，蒸熟后倒放于桌面，拉去布，将肠粉刮几折平铺，上碟，淋上酱汁。除了味道，评判布拉肠好不好，就要看其是否“白如玉，薄如纸”。布拉肠通常与粥搭配为早餐，街巷间总能找到一家肠粉店。_兔子君/图虫创意生滚靓粥也是广东早餐的精华之作。生滚粥品种很多，粥底用的是猪大骨、大地鱼等先煲好的汤，熬煮时还要不时搅拌，水米真正交融，没有广式早茶米粒，喝起来很有暖意。JoeJoeD/图虫创意艇仔粥和及第粥，唯这两样难以顾名思义。前者出自旧时西关水上人家，加了油条、鱼片、花生、葱花等在粥里；后者传说出自明代广东才子伦文叙，因贫困时邻居用猪肝、猪肉、猪粉肠做粥相送，高中状元后为此粥取了个好名字。茶香记￥金子涵/图虫创意吃完早餐，到了午餐，从吱吱作响的啫啫煲，到喷香的烧腊饭，再到外焦里嫩的煲仔饭。烧腊外焦里嫩的叉烧，酥皮配五花的烧肉，配上酸梅酱的烧鹅，这是必点的“烧腊三人组”。九爷鸡是很棒的“一站式”烧腊店，文记壹心鸡的白切鸡和醉贤居的盐焗手撕鸡是各自招牌。飞过窗口D年轻人/图虫创意广东人的养生小吃是炖品和糖水，再小的炖品铺子，也会挂满一墙的价目牌，经典的是椰子炖竹丝鸡，想挑战也可以试试炖牛脑和炖牛鞭。萝卜牛杂是广州最接地气的街边小吃，牛肠、牛肚、牛膀、牛肺等浸在浓汤里，周围一圈是萝卜、面筋、牛丸、鱼蛋等配料放在小碗里，淋上蒜蓉辣椒酱，拿根牙签就能吃起来了。但配料常抢去主角的风头，很多人买一碗牛杂却是冲里面的萝卜。粘锅丶/图虫创意昔日在芳村靠一辆手推车打下江山的阿婆牛杂，只有文明路靠近北京路、绿色门面上写着“非遗”的才是阿婆亲徒所开。苏记牛杂（人民中路号）也是品质保证。在番禺的沙湾古镇，人们用水牛奶做甜品，诞生了姜撞奶、西米香芋牛奶等糖水。
#24小时吃游广州#广州最地道的小吃，藏在这6条街！广东人 喝的10款靓粥广州8家人气爆棚的茶餐厅广州这7家口碑爆掉的烧腊店一个吃货的广州逛吃攻略！广州夜市地图广州30家餐饮名店推荐！佛山
顺德作为世界美食之都，yoyo已经介绍过很多次，从早茶到私房菜，从名小吃到名菜，顺德真的是个宝藏美食之地。RniLee/图虫创意顺德鱼料理，顺德人对于鱼的烹饪手法大约有一百来种吧。无论是大盘清蒸鱼，颇费功夫的酿鲮鱼、鱼茸粥，还是风生水起的捞鱼生，都能让你念念不忘。由图虫提供一条鱼交到顺德厨师的手里，从不会浪费任何一个部位，鱼身上下无一不可成佳肴。鱼头清蒸、鱼腩椒盐、鱼尾煎焗、鱼骨香煎、肉做成鱼羹、鱼皮凉拌、鱼肠煎蛋，一条鱼从头到尾安排得明明白白，由此诞生了独特的“一鱼多味”。顺德人吃鱼花样多种，要说里面最 吃的，我觉得还是鱼生。
顺德小吃，有陈村粉、双皮奶、伦教糕、鱼皮角、渔面、炸云吞……陈村粉起来比一般的粉更加白透滑软，清拌粉最能吃出粉的好坏，加入腩汁。
无言/图虫创意双皮奶这道顺德名点，顾名思义，就是有双层奶皮的奶。对比双皮奶，姜撞奶的养生功能仿佛更显著，女孩子用它来调理宫寒。在佛山禅城，还有几百年历史的柱候鸡和扎蹄，如今由于美食达人推广，又迎来了它的第二春。
这里有百年名菜柱候鸡如今在禅城一些餐饮店可以品尝到。有三百年传统美味酝扎猪蹄，要在禅城文化北路的得心斋，才能够吃到正宗的。广州佛山人，喜欢吃养生滋补、酸甜可口的猪脚姜，它是妇女的养生佳品。在佛山南海，诞生了全鱼宴、全酒宴、苦瓜宴，还有罗村沙口笋、盐步秋茄等特色美食。高明与三水则以地道、 的农家菜取胜，当地农庄常常吸引到全国各地的食客。#24小时吃游佛山#去顺德一定要吃的10道地胆名菜20款顺德地道小吃顺德20家口碑爆表的私房菜馆20家顺德高人气茶楼推荐这座新一线城市，原来美得如此低调三水河鲜搵食地图中山江门
“吃在中山”可不是一句空泛的口号，这里有两大美食名片。石岐乳鸽是当地头牌，乳鸽品种就很特别，从妙龄鸽到红烧、卤制，中山人吃了一个世纪，每家店都有心得，石岐佬中山菜馆（康华路36号；人均90元；11:00～14:30，17:00～21:30）出品很好，也是游人的打卡地，但我们更推荐你尝尝私房味道。由刘维佳提供第二大招牌脆肉鲩，如果你没有亲口尝过，绝不会相信草鱼的口感居然是爽脆。秘诀一说是极速流动的清新水质和用东北蚕豆作为饲料，如此脆化养殖，让草鱼富含更多蛋白质，成为了“脆肉鲩”。由刘维佳提供古井烧鹅精选3个月左右的鹅，腌制后用荔枝树枝熏制而成，皮脆肉嫩，喷香扑鼻。挖哈/图虫创意看看江门人有多热爱陈皮，陈皮鸭、陈皮骨，甚至陈皮月饼，陈皮成了五味调和后的第六味。涛饕不自觉/图虫创意外海竹升面是江门经典面食，以鸭蛋和面，毛竹压制，颜色略深，吃口脆爽，它也是云吞面的主角，深受广府人喜爱。农民女儿/图虫创意*鳝饭的*鳝和饭都论斤来点，到底有多好吃，不妨到台山 家兴华*鳝饭（彭沙坑总店）去打卡，跟别处真不同。*鳝饭以煲仔饭形式出现，与别处不同，这里的*鳝饭是拌好上桌的，非常香，细细的鳝肉和小粒的当地米相配，口感很棒。_兔子君/图虫创意
潮汕地区
ic/图虫创意用“粿”来开启你的潮汕美食之旅，多多向本地食客打听各种粿品的名字和味道。在 牛肉火锅之外，蚝烙、卤鹅、生腌和甘草水果也欢迎你做回头客。由图虫提供牛肉火锅怎么会这么好吃？因为潮州和汕头的牛肉都是当天屠宰后马上送往各家牛肉店。试试“脖任”或“牛峰”，指的是牛颈肉， 是牛肉中的 。newic/图虫创意牛肉丸也是必吃项，大汉们挥汗捶打出来的牛肉丸，真的可以在地面上弹起来，就是电影里演的那样。创弟牛肉丸（龙华街近长平路口；7:00～21:30）主打牛肉丸和牛筋丸（68元/斤），但肉质鲜美的牛肉火锅也颇受好评，不管吊龙膀还是匙柄肉，每一个部位都能吃出不同的口感。麋鹿96/图虫创意没吃过“粿”不算来过潮汕，这种米面制品花样之多、味道之复杂，超乎你的想象。谢森/图虫创意卤水这个潮汕特产，禽畜、豆制品都可以拿来卤，其中澄海狮头鹅成为卤水鹅头的钻石版。逐风visual/图虫创意潮汕砂锅粥通常用生米加海鲜熬成，香粥是米饭加肉汤滚成，看得到米粒的才是潮汕粥。天蓝蓝shiwo/图虫创意蚝烙跟闽南的蚵仔煎异曲同工，下足猪油煎出来的才脆嫩鲜香，汕头西天巷出品很地道。要做更好的南瓜-/图虫创意老彬蚝烙（水平路50号；人均30元；周一至周五17:00至次日00:30，周末和节假日11:00至次日00:30）在潮州古城内人气很旺的蚝烙店，在路南点单后坐到路北的餐厅里等餐。要做更好的南瓜-/图虫创意客家地区
“酿天酿地”的客家菜和客家娘酒可以作为朴实无华的收官美味。盐焗鸡用盐裹住鸡来焗，这样特殊的方式打造了这道客家招牌菜。地道的吃法是用手撕来吃，连着骨头都是酥的。MarkLaam/图虫创意所谓“及第汤”就是猪杂汤，根据猪杂的丰富程度又分为“三及第”和“五及第”，这种小吃一般只做早餐供应，过了中午就很难找到。Berberbert/图虫创意梅菜扣肉里的五花肉里沁入了梅菜的清香，梅菜吸收了肉中的脂质，互为渗透交融。酿三宝客家人喜欢做酿菜， 的便是客家三宝：酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子，即便是菜市场周边的小餐馆也会有丰富的酿菜。客家娘酒先制成乳白的米酒，再加上红枣、*参等药材，封坛后半埋在麦秸里暗火炙烤，家家户户都会端出 色的佳酿。星玥公主/图虫创意粤西
由图虫提供湛江鸡位列广东三大名鸡，肉嫩皮滑的口感 满足你的口腹之欲，先从沙姜鸡点起。老强记湛江鸡饭店（园林路13号铺；人均70元；11:30～14:30，17:30至次日3:00）这家开了20多年的餐厅几乎没有什么不好吃的菜。趁热即吃的沙姜爆猪俐（猪舌）可以让不爱内脏的人都爱上，蒜蓉粉丝蒸沙蚬堪称价廉物美 菜。Zooey爱摄影/图虫创意湛江生蚝是“中国海鲜美食之都”湛江的拳头产品，爽、滑、甜、脆，均出自全天然养殖。蚝肉肥美，面上的蒜蓉被烤得很香，也有各种菜蔬肉类可以选择。粘锅丶/图虫创意雷州羊肉火锅也是当地美味一绝。猪肠碌以整张的河粉作皮，包裹豆芽、炒河粉而成，这样的卷粉味道咸中带香，清爽可口。玛仔与河粉是有区别的，“玛仔”是用米粉搓成块状然后用刀切成条状，用它与小虾干、海贝、鱿鱼等同煮，就是当地特色美味。阳江的河粉也有点特别，比较薄、口感与别的地方不大相同，而做法也不尽相同，比其它地方的河粉好吃。来到阳江，鹅乸饭、蚝饭，也是要尝一尝的。另外，鱼玛也是非常好吃的特色小吃。来到湛江、阳江你还可以挑战奇异的沙虫。这个长有十余厘米的“虫子”看起来就像一根乱动的瘦香肠，让不熟悉的人会吓一跳。其实沙虫极鲜，白水一灼，不加配料已很美味，当然还有沙虫粥更是鲜甜。在茂名电白，一定要尝尝当地的鸭粥，电白鸭粥店已经开遍广东，很多店都食客爆棚，白斩鸭、鸭粥、捞粉是那么经典的标配。#24小时吃游粤西#在中国大陆最南端的海滨城市，逛美景吃海鲜！这座小城山、河、湖、海、洞样样都有震撼多图看国宝，它就藏在广东这个海岛上粤北
innesslam/图虫创意清远鸡也是广东名鸡之一，常常荣获白切鸡的 主角荣誉。香、滑、爽兼具，广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港。酸笋焖鸭受邻省江西影响，辣椒的辣和酸笋的酸一齐霸道来袭，令人胃口大开。连州腊味、蛇碌、菜心是当地特色。昼夜温差之大令连州的菜心更为清甜多汁，珠三角的酒楼都钟情于它。
#24小时吃游粤北#这座山水小城，承包了广东所有的清凉岭南春早，连州千亩油菜花桃花相辉映万亩李花、油菜花争相怒放！春节打卡这座城藏在广东的小桂林，每一帧都是绝美大片这条一网打尽的美食路线保你吃到肚皮溜圆！-广东美食自驾之旅-每一个不羁的灵*
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