如今，人们的生活水平逐步提高，大家都开始享受各种美好的事物。特别是在旅游和饮食上，只要有时间，便会约上三五好友外出吃吃喝喝。现在已经是三伏天了，气温如此之高，绝大部分人的选择就是烧烤加啤酒。除此之外，还有一些其它卤肉和鸡肉制品也很受欢迎。比如卤猪蹄、卤猪肘。
当然，鸡肉类中好吃的就是白切鸡， 气的就是广东的白切鸡。它的知名度和北京的全聚德烤鸭、天津的狗不理包子、兰州的牛肉面、江苏的大闸蟹和盐水鸭、新疆的烤全羊、宁夏的手抓羊肉等齐名。但凡是去广东旅游的人几乎都要选择这里的白切鸡，之前吃过一次，说实话，味道，口感，色泽真的不错，很值得大家去打卡一次。
最近看到了网友对全国知名美食的各种评论，提到最多的就是宁夏这边的手抓羊肉，由于羊肉性温，具有滋养脾胃，益气通络的功能，所以羊肉不管啥时候都会受到欢迎。特别是手抓羊肉，几乎就是在原汁原味的基础上做的，所以营养成分不会流失。 的手抓羊肉你知道在哪里吗？不妨来银川西夏区文萃南街的金盛楼家宴饭店。试吃一次保你下次还来。
但是被吐槽最多的就是广东的白切鸡，用网友的话来说就是：为啥广东白切鸡如今“门庭冷落”？跳槽老板：这3个弊端赶走了顾客。接下来听听这位跳槽老板的深度分析，这位老板告诉我，之前开了一家白切鸡店，生意十分红火。后来由于通货膨胀和新冠疫情的影响，加之其它一些认为弊端，所以导致很多顾客流失。甚至好多店都已经老早关门。这三个弊端如下：
：食材上的限制
众所周知，广东白切鸡的制作主要是这3个步骤：选鸡、煮鸡、调味。在广东人眼里，只有这里的农家走地鸡才符合做白切鸡的标准，其它外地鸡在肉质、口感等方面不如广东的鸡肉。这里的走地鸡都是散养，以虫为食，所以做出的味道不言而喻。这是白切鸡走不出广东的关键因素，而外地人很少能吃到。
第二：烹饪过程比较繁琐
白切鸡要求有原汁原味，有经验的师傅会通过观察鸡爪来判断这只鸡能否做成白切鸡。另外工序很繁琐，首先要去除鸡毛，内脏，折鸡爪，将鸡放在开水中，按顺序上下反复焯烫，然后再煮再关火等。所以顾客光是等这一顿白切鸡就需要很长时间，比较繁琐的流程会赶走很多顾客。
第三：口感单一不迎合大众的需求
白切鸡主要是以清淡的味道为主，仅有一碟灵*蘸料-葱油沙姜泥，可能这和广东人本地人的生活习性有关吧。如今很多外地人更在意选料和制作条件，所以这一操作无法满足外地人的需求。这在很大程度上让一部分年轻客户群体流失，不妨调制下口感吧，或许能迎合更多的顾客。
为啥广东白切鸡如今“门庭冷落”？跳槽老板：这3个弊端赶走顾客
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