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准备做白斩鸡的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，鸡洗净控干水份备用。三*鸡0.5只姜葱盐*酒蘸料：生抽老抽姜糖麻油2
锅里放入可以浸没鸡身的冷水，用大火煮开后放入鸡，姜片，葱结，适量*酒，少许盐，接着用中大火煮8～10分钟左右（当中用筷子把鸡翻个身）我一般是煮七八分钟，喜欢吃斩出来的鸡骨头带血但鸡肉很嫩。这样做的白切鸡、你一定没吃过！快来学！3
时间到熄火不要开盖让鸡在锅中继续焖20分钟至30分钟左右。4
20分钟后把鸡捞出，用冷水过一下，然后放入带有冰水的（或放冰块的冷水）容器里浸泡5分钟左右，这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃。、这样做的白切鸡、你一定没吃过！快来学！5
重点来啦！在浸泡鸡的同时制作白斩鸡的独门秘制蘸酱料啦：两大勺原味鸡汤，两勺生抽，大半勺老抽，小半勺白砂糖，加入姜末，葱花调和均匀，再倒上一些麻油，蘸酱料就制作完成啦！这样做的白切鸡、你一定没吃过！快来学！