酱淋白切鸡，家中大菜，特别好吃又好做！对于鸡肉我相信就诸位知道的做法就不知道有多少了，烧、焖、烤，可以说能够吃上半年还不带重样的，这个也算是中华美食的特色了。今天我想要教大家制作一道白切鸡，味道自然是不用多说的，制作也不是很麻烦的一件事。这道菜的口味偏向于微辣，如果不是很喜欢吃辣的朋友可能不喜欢，但是如果你喜欢吃辣的话一定要来试试。这道菜的制作很简单，制作的时间大概是在半个多小时左右。首先我们需要来准备一下我们的食材，我们需要半只左右的三*鸡，当然如果家里人多或者是想要多准备一点也可以选择一整只。然后我们还需要一些的辅料，也就是几片生姜、大葱、红花椒、香叶、香菜、食盐、鸡精、生抽、香辣酱等。在制作之前我们首先是需要将我们的三*鸡清洗一下，差不多就可以开始来准备我们的辅料了。我们需要将我们的生姜切片，厚度控制在适度大小就算是差不多了。红花椒什么的差不多能够有各二十粒左右就可以了。（注意，我这里的料是根据之前所说的只有半只三*鸡讲的）我们葱和香叶差不多也需要放到一起，然后我们需要准备好一口锅，我们往锅加入适量的清水然后点火烧热，差不多等到水开了之后我们就可以将我们的辅料放进去了，再之后我们需要等个几分钟左右的时间。差不多几分钟之后我们就可以将我们的三*鸡放进锅里，用小火煮个十五分钟左右就算是可以了，我们在关火后不要将我们的三*鸡取出，让鸡肉在辅料中泡个十分钟左右。等到三*鸡取出之后我们还需要将三*鸡放到冰水中泡二十分钟。差不多二十分钟之后我们就可以将我们的三*鸡取出来控水备用了。接着我们需要来制作我们的酱汁，我们准备好一个小碗或者是碟子，往里面放一勺左右的香辣酱，接着我们放入适量的花生油、生抽、食盐、鸡精、芝麻油等，然后用筷子或者是什么搅拌一下就可以了。然后我们可以来对我们的三*鸡切块了，就像是我们平时看见的切烤鸭的那个样子，差不多就可以了，诸位自己控制一下厚度就算是可以了。至于厚度的大小就看诸位的喜好了。我们将三*鸡切好了之后需要摆盘，然后将我们制作好的酱汁淋到上面，接着可以用筷子搅拌一下，让酱汁更好的入味。差不多了之后我们就可以将我们的葱花和香菜放到上面，这道酱淋白切鸡就算是完成了，诸位可以开始品尝了。是不是感觉挺简单的呢？确实是比较好制作的，而且我对于这道菜的味道有信心，大胆的来尝试一下吧。
