天大的事吃为先特别是广东人对吃的很讲究在湛江除了海鲜、白切鸡白切鸭在湛江也是“香”名远扬。在湛江有“生鸡熟鸭”的说法，也就是说煮鸡煮8分熟最好吃，鸡肉嫩滑口感好；煮鸭要煮全熟才好吃，这样才能去掉鸭的臊味，而且不会吃坏肚子。白切鸭美味的湛江白切鸭想要做出好吃的湛江白切鸭，一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。鸭子要选农家鸭，饲养的鸭子口感大打折扣；煮鸭一定是要慢火浸煮，煮到熟透就捞出，煮太久肉会老；再就是要蘸着沙姜蒜蓉酱油吃，简直人间美味！其实鸭子最好吃的部位就是鸭肚子，那里肥瘦夹着，蘸着沙姜酱油一口咬下去，鸭肉跟沙姜酱油的香相结合，绝对是味蕾的一种新体验。随着饮食文化的传播，鸭仔饭不仅仅在湛江受欢迎，在珠三角地区的城市也是很受欢迎。鸭汤饭鸭仔饭的精髓其实是这碗鸭汤饭，顾名思义就是用鸭汤煮的饭。不过煮一碗好吃的鸭汤饭也是一门技术活。一般鸭汤饭都是一大锅煮的，用十几只鸭的鸭汤再加少许盐巴一起煮，饭是粒粒分明，鸭油附在米粒上有点*，看着油，吃起来香而不腻，软硬度刚刚好。（口水已经止不住流）配着鸭肉一起吃，平时饭量很少的女孩子都能吃上四五碗。在湛江吃鸭仔饭就是要大口吃，在嘴里慢慢嚼，才能感受到鸭仔饭的原滋原味！
