前言
“欸，你们家乡特色美食是什么啊？”
“我说了多少次！是#￥%”
“哈？我一直以为%￥#才是呢！”
为了避免这种情况发生
小编吐血整理不完整版广东各地美食
*前方高能！请勿舔屏！
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白切鸡广州人有“无鸡不成宴”的说法
其中的鸡就是指白切鸡
白切鸡属浸鸡类，制作简单，刚熟不烂
不加配料保持原味，皮爽肉滑
大筵小席皆宜，深受大家喜爱
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艇仔粥via.涛滔同学
一位西关“阔少”家道中落，在小艇上做起了卖粥生意
于是有了“艇仔粥”这个名字
艇仔粥加入了鱼片、炸花生等多种配料
用料丰富，食过返寻味
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烧味烧味包括：白斩鸡、豉油鸡、叉烧、
烧肉、乳猪、烧鸭、烧鹅、扎蹄
小时候家里来客人了
妈妈就叫我直接去烧味店“斩料”
还有句顺口溜
“斩料,斩料,斩嚿大叉烧.油鸡卤味样样都要
斩嚿大叉烧,哗！”
（啊..暴露年龄）
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沙井鲜蚝沙井鲜蚝富含蛋白质和维生素A1、B1、B2、D等
含碘量是牛奶和蛋*的倍
被人们誉为“海底牛奶”
沙井蚝经过加工炮制
可以制成熟晒蚝豉和生晒蚝豉两种
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下沙大盆菜下沙大盆菜是一种流传于
福田区沙头下沙村元宵节的饮食习俗
并在9年入选广东省非物质文化遗产目录
“大盆菜”是将十几道菜放入盆中烹饪而成
(包括煎蚝、鸡、鸭、芹菜、萝卜等)
*其实就是想吃什么就放什么，煮成大杂烩一起吃
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西乡基围虾基围虾是深圳西乡镇创汇的主要水产品
西乡产的基围虾体积较小，状如中指
全身透明略带麻点，虾皮特别薄，肉质非常细嫩
鲜美可口，营养丰富，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美
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渔歌唱晚渔歌唱晚是珠海十大名菜之一
先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀
酿入咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝
待油烧开，放入已酿好的濑尿虾炸至金*即可
先不说制作工序复杂
就凭这个造型，不加分不行哎！
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豉油皇焗白鸽鱼珠海历来盛产白鸽鱼
“豉油皇焗白鸽鱼”又名“江山美人鱼”
肉质鲜能细腻，韧性适中，野而不腥
富含DHA，乃鱼中上品
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横琴蚝横琴蚝是生长在珠海横琴岛的一种牡蛎
横琴蚝以、肥、白、嫩、脆，傲视同类
干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%
脂肪7%-11%，肝糖19%-38%
此外，还含有多种维生素及牛 和钙、磷、铁、锌等
钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍
是健肤美容和防治疾病的珍贵食物
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蚝烙煎蚝烙是潮汕妇女必备的技能
用地瓜粉溶于水，拌葱珠
倒在平底锅上煎，加上海蛎即可
（蘸鱼露or辣椒更好吃哟）
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牛肉丸潮汕牛肉丸分两种：牛筋丸和牛肉丸
牛肉丸肉质细嫩，牛筋丸吃起来则带有嚼劲
据说上好的牛肉丸扔地上能蹦得老高老高的
（下次吃之前先扔一颗试试看）
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红桃粿红桃粿又名红曲桃
里面包着的是糯米饭、香菇、花生
桃果象征长寿，所以逢年过节潮汕人都会做红桃粿
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盲公饼盲公饼是由一位盲人创制
距今已有一百多年
是佛山传统名点之一
盲公饼用的是糯米、食糖、花生、芝麻、猪肉、生油
饼内夹的猪肉是用幼细白糖腌制而成
所以吃起来甘美酥脆
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佛山九层糕
九层糕的寓意是“长长久久，步步高升”
民间用白米浸透，用石磨磨成水粉
搅拌成浆，加入糖水
用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟
逐层加粉，直至九层
传说九层糕只能自家吃不能送人
因为那样会把吉祥分薄
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丹霞臭豆豉鱼丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水
锦江之鱼，是游客用餐必点的
最出名的就属臭豆鼓鱼
闻起来臭，吃起来香
真的吗？一脸怀疑⊙⊙?
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爆炒坑螺via.
到韶关必吃的爆炒坑螺！
山坑螺体积小巧尖长，呈圆锥形
秋天是嘬山坑螺的 时候噢！
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蒜蓉篜沙虫沙虫的学名是“方格星虫”，多产于湛江
眼看上去有点像蛆⊙﹏⊙!
据说小儿吃了补脾降火，大人吃了滋阴壮阳...
（反正我是不敢吃的了）
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木叶夹木叶夹是湛江的特色早餐
是用上下两片嫩叶包住一个带馅儿的糯米团
（一般用木菠萝叶或者蕉叶）
木叶夹分咸、甜两种
甜的内陷是花生仁、芝麻、椰丝、白糖
咸的是花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜
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四会濑粉濑粉俗称粉仔
先以粘米粉用适量清水搅拌成糊
糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里
形成圆条，煮熟厚用筛子捞起
泡清水（俗称“过冷河”）即可
食用时，起猛火起锅，下适量上汤
再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。
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糖莲藕糖莲藕是肇庆的名优土特产，已有几十年历史
肇庆的莲藕产量高，多用来制成糖莲藕
有润肠肺、清热、补养血颜功效
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开平狗肉五邑人喜食狗肉，尤以开平人为甚
（此处省略N句介绍……）
希望在尊重当地饮食习俗的同时
也尊重一下狗狗的生命
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蚝炸又一款滋阴补肾的美食来了*_*
蚝炸，顾名思义..用蚝去炸...
是茂名电白的一款地方熟食
同样做法的还有鱼炸
非常适合当下酒菜
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水东鸭粥正宗的水东鸭粥店经营的品种都比较简单
只提供粥、鸭、凉拌菜等食品
如此单一却也能长盛不衰
可见鸭粥魅力非凡
（茂名现在很多地方都有鸭粥，数水东 吃）
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盐焗鸡惠州的盐焗鸡可是上过《舌尖上的中国》噢！
东江菜是粤菜的三大流派之一
东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉
并称“惠州三件宝”
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糍粑via.fengge
糍粑是用糯米篜熟捣烂后制成的
一般都是脚踩三轮车在街上叫卖
以前上初中的时候有个卖糍粑的阿姨
踩着三轮车用喇叭播歌
每次听到那首歌我们就组队去门口买
那时候两块钱就能吃到的美食
现在却怎么也找不到了
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腌面什么！配图是王力宏！？
不不不，你看仔细点！！
是的！！王力宏推荐的就是梅州腌面啊！！
那我还用介绍下去吗？(?_?)
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擂茶擂茶又称咸茶
先将绿茶叶、熟花生米、芝麻一起放入擂钵
再用擂槌，搅拌捣碎成稀粉糊
加入羌盐， 将煮沸的开水倒入，就大功告成了
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万山对虾有人说去珠海就要吃万山对虾
其实河源的万山对虾也是很有名的哟
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猪肠碌人家虽然叫猪肠碌，可是和猪肠没有半毛钱关系
纯粹因为长得像╮(╯_╰)╭
传统的猪肠碌内陷是豆芽、炒河粉
再用整张的河粉包裹起来，撒上白芝麻，淋上肉香汁
（ 是蘸点阳江独有的辣椒酱！）
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壮家酥鸡壮家酥鸡已有百年历史
将腌制后的鸡炸成金*酥脆的鸡块即可
（这真的不是某K记的鸡米花吗？）
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糖不甩薛凯琪有首歌叫《甜不甩》
“以汤圆包了万言千语，以汤羹端上万年好意
情易散糖不甩，谁是幸福的爱人”
甜不甩的确和爱情有关
旧时男女婚嫁还较保守，媒婆带着男方去“相睇”
如果女方家长煮了一碗甜不甩给男方
就代表这门亲事甩不了了
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小榄菊花肉菊花...菊花肉？
（⊙▂⊙哎哟！！你想哪去了！）
小榄菊花肉是用猪的背部肥肉
切成透明状薄片再用甜腌制而成的
外面再拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣
（抱歉没有找到看起来很诱人的菊花肉图片Ｔ▽Ｔ）
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粿汁此粿汁非彼果汁
可千万别到果汁店里跟老板说你要粿汁...
在潮州街上，很多小摊贩都有卖粿汁
里面是粿片，口感很像粿条/河粉
淋上卤汁，加上卤蛋、卤肉、豆干、猪肠等就OK了
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杏仁茶、芝麻茶街头巷尾都有小摊贩挑着扁担
一锅装着杏仁茶一锅装着芝麻茶
就像一对双胞胎，有芝麻茶的地方一定会有杏仁茶
这可不是超市里卖的一包包即冲茶→_→
杏仁茶和芝麻茶都是在锅里现煮
一定要趁热喝才够味
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普宁豆干普宁豆干有三种烹饪方法
1.豆干切小块，煎炒，渗入韭菜
2.加清水和油炸过的鱼脯，再一起焗
3.直接炸，吃的时候蘸蒜蓉或韭菜盐水
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芋头糕芋头糕的做法简单
芋头去皮，刨成丝，下锅炒
加入腊肠或虾米粒、香菇粒
同米浆、薯粉拌匀再放入蒸笼里篜就可以了
（然而我还是不会做′ε｀）
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双皮奶顺德双皮奶这么有名，你可知它的由来？
在清朝末期有一位叫何十三的农家子弟
在烹制早餐的时候不小心在水牛奶里翻了个花样
之后有个识货的朋友买了配方开了食档
顺德双皮奶也就从清末流传至今了
.Livin的怪兽语：
这两天我的肚子总是发出怪声
到校医室检查医生都说没问题
可是为什么我一上班肚子就会叫呢？
直到现在我才明白
都是这些美食在捣蛋！！
啊！终于不是我一个人在舔屏了！↖(^ω^)↗
啊啊文字
Livin的怪兽们
啊啊图片
网络
啊啊配乐
妈妈（我好肚饿啊）
啊啊歌手
麦兜
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据说只有1%的人，
能在