#百城百味#在我们现在信息发达的时代，大部分的上班族都喜欢点外卖，之前大家都喜欢*焖鸡，方便、美味又营养。但是现在由于很多商家做的不太正宗，所以它现在已经变成了“过去式”，就在这个时候，煲仔饭成了外卖界的“新宠”。在刚开始的时候，大家看见煲仔饭都不太觉得它好吃，但是尝过之后都竖起了大拇指。正宗的煲仔饭它的魅力在于吃完的时候，它的底部是焦焦的感觉，吃起来特别香。今天小编就给大家带来一款鸡煲饭——广式煲仔饭，这个鸡煲饭好吃美味又简单，在家里的时候做起来方便，吃起来老少皆宜。喜欢的可以给小编点个赞哦！
广式煲仔饭
By小红豆
配料：
腊肠1根、牛肉50克、鸡蛋1颗、油菜少许、食盐1茶勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许、芝麻少许、食用油适量、生粉少许
烹饪步骤：
1.准备好所有材料：大米洗干净后，提前浸泡一小时，泡好的大米用半勺食用油搅拌均匀；腊肠、牛肉切片，牛肉用生粉、油、盐进行腌制；另外，用一勺生抽+1勺蚝油+半勺食用油+少量白糖+1勺饮用水，调配煲仔饭酱汁。
2.往砂锅中倒入一勺食用油，用刷子刷一下；大米倒进砂锅中，把泡米水也倒进锅里，水面与米刚好平齐。盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮，大概8分钟
3.趁还有少许水分，将腊肠平铺在米饭上；另外，沿着砂锅外围倒入适量食用油，这是起锅巴的关键哦！
4.将之前腌制好的牛肉平铺在米饭上；在牛肉和腊肠中间加入一个鸡蛋，然后将锅盖盖上，继续小火焖煮
5.与此同时，烧少量沸水，并在沸水中加入适量食用油和盐，将油菜放入沸水中白灼
6.将备好的油菜加入砂锅中，然后沿着砂锅外围往里，倒入备好的酱汁；在鸡蛋上撒入少许黑芝麻，即可享用此美味煲仔饭了！
烹饪小贴士：
1、煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
2、煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用*米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御*王母饭』，是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
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