从小爱吃的白切鸡，这样做才是最正宗的，每次一上桌就抢着吃。白切鸡是南方一道非常有名的美食，白切鸡皮脆肉嫩，肉熟骨生，吃起来最美味了。白切鸡蘸上料汁那是相当的爽口，看起来做法简单，其实要想做到够入味有水准其实是不简单的，首先 吃的白切鸡是要选择家养土鸡的，家养土鸡不但营养，而且肉质紧绷，和外面的饲料鸡差别很大，土鸡没有那种很重的腥味，蛋白质含量还很好，用土鸡做白切鸡是 质的，外婆每年过年都会做这道菜，下面小编就分享给大家，希望能够喜欢。
白切鸡
By晓晓！
配料：
鸡1/2只、小葱5根、姜1小块、花生油40克、水适量、食盐2克、酱油5克、香菜10克
烹饪步骤：
1.鸡半边，洗净
2.锅中放入冷水，放入鸡大火烧开
3.烧开后，翻面用小火煮10分
4.10分钟后，关火，让其在汤水浸泡20分钟即可
5.20分钟后，拿出来放凉，砍块即可
烹饪小贴士：
1、白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油*，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。2、白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三*鸡（脚*、皮*、嘴*），故又称三*油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。
大家喜欢吃白切鸡吗？
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