白癜风 http://baidianfeng.39.net/a_bdfys/210304/8714638.html白切鸡大家一定不会陌生，作为一道广东名菜，可谓是圈粉无数。白斩鸡的形状看上去十分美观，皮*肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。那么肯定就有朋友要好奇了，这么美味的白切鸡到底要如何制作呢？不要着急，阿柒今天就教大家这道美味的白切鸡，保证你看完就会。白切鸡所需要的食材：开始之前，我们准备好下面的食材：鸡（1只或者半只）、食盐（适量）、料酒（适量）、生姜（1块）、大蒜（两瓣）、小米椒（2个）、葱（2根）、生抽（1勺）、食用油（适量）
主料和调味料等可以根据自己的需要来进行增减！
白切鸡的制作步骤：1.将鸡肉清洗干净，然后撒上少许的盐和适量的料酒将鸡肉全身抹匀腌制三十分钟以上，这样可以去腥，也可以给予鸡肉底味。
2.等到鸡肉腌制的差不多的时候，我们切适量的葱姜，铺在盘子底部，然后将腌制好的鸡肉放上去。
3.锅中倒入适量的水，这个水不用太多，只要能保证锅不会干烧就行了。等到水烧开之后，我们往锅中放入支架，然后将鸡肉放在支架上，蒸30分钟左右。具体时间可以根据食材的多少调整。
4.蒸的时候我们来准备料碗。白切鸡的灵*全在这个料碗中。料碗有两种，大家根据自己的喜好选择。 种就是生姜末的，这个很简单，只需要将生姜剁成末加入一点点食盐然后浇上热油淋上蒸鸡时候的鸡汤就可以了。第二种就是蒜蓉辣酱的了，我们只需要将小米椒切碎，大蒜切成末，加上少许生抽淋上热油和鸡汤就可以了。
5.料碗准备好了，鸡肉也差不多快完工了，我们将蒸好的鸡肉放入冰水中浸泡两分钟，这样吃起来更加爽脆。完成以上步骤之后，就可以切块装盘了。这道菜也算是完成了！
这道菜做出来之后，真的是看着都很诱人。这道菜上手难度很低，吃起来也很美味。
白切鸡的烹饪技巧：白切鸡不用太多的调味料，吃的就是鸡本身的原汁原味；
料碗可以根据自己的喜好调，每个人的口味不同，也没办法统计的；
所谓原汤化原食，蒸鸡肉剩下的汤汁可以直接加入料碗中；
鸡肉过下冰水不仅好看，整个鸡的口感也会有很大的提升；
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