目前我国糖尿病的患病率达到10.4%，也就是10个人中就有1个糖尿病，但更多的人在奔赴糖尿病的路上，非常认真的要加入糖尿病大军。看满大街最红火的都是饮食店，那些肚大腿细的人到处可见，更多的人看起来很瘦，但到内分泌门诊一查体脂测定内脏脂肪远远超标的隐性胖子。浙二谷卫主任曾写过一篇很有意思的文章：堂食、外卖与健康。她曾经做了一次义诊，发现很多浙大退休的老教授们个个吃的红光满面，腰圆膀粗，但是“血压高、血糖高”，用了很多药物仍搞不定。结果往下一探：食堂伙食太好了。糖尿病防治的第一大要义是什么，是生活方式，简单概况为管住嘴，迈开腿。怎么吃就成了重点。目前25-64岁的糖尿病病友占了很大一部分，这部分糖友最大的困扰是在家里吃时能管的牢，但是经常一日两餐食堂，食堂的师傅都比较不吝惜油盐，这些菜都油的好吃，咸的下饭，再加上打饭的阿姨很热情，米饭免费续碗，这怎么办？糖尿病要防也要治，中国大庆研究发现，患者增加蔬菜摄入量，减少酒精和单糖的摄入量，减肥、适当运动，坚持6年后，可以使以后14年的2型糖尿病发生风险下降43%。那重点来了，怎么吃？尤其是在食堂怎么吃？早餐必须吃。不吃早餐的成年糖友，餐后高血糖的发生风险明显增加，而且，更容易患胆石症。那早餐怎么吃？食堂可选传统风味：白粥咸菜、豆浆油条、豆浆馒头、菜泡饭、汤面、炒面馄饨、水饺、生煎？这些中式的早餐，都是碳水化合物为主的早餐，白粥馄饨虽清淡，但很容易消化吸收，升糖迅速。油炸食品高脂高热量，面条也许荤素搭配，但是食堂大叔往往是大把的面，高汤重辣，高油高盐。营养师推荐：1、早餐需要多样性，建议五颜六色，鸡蛋、豆浆或牛奶、蔬菜、水果。2、制作简单，蒸煮为主，凉拌兼治3、调料少4、主食数量一般为2两左右。5、传统早餐就成为“白月光餐”，想吃的时候可以偶尔吃，而且不要吃到撑。中餐要吃好。传统的吃法是多吃饭、少吃菜，菜卤泡饭又一碗。先管吃饱，不管吃好。中午进入食堂，先看看，含有膳食纤维的绿叶蔬菜，来一份；再看看蛋白质类：鱼虾肉蛋，鱼虾鸡鸭猪肉、牛肉、羊肉，烹饪方法：蒸煮煎炸、红烧。荤菜选一下，今天先白灼虾来一份，明天蒸鱼块，后天，白切鸡肉或牛肉、羊肉。如果这些都没有，食堂大厨烧的实在色香味俱全，那就自助来杯水，吃前过一下水。那如果没有水呢，我们有筷子，把菜夹起来，把这些菜汤菜卤留在碗里。晚餐在家里，晚上建议精致、清淡，晚餐可不要吃太多太饱。大家如想进一步咨询，医院门诊四楼MMC，每周一、二、三、五上午有糖尿病健康教育。如果想知道自己究竟胖不胖，那么也来MMC，做一下标准体脂测定。
