蟹老板私房菜白切鸡

白切鸡所需食材有：鸡一只、香菜、葱、姜、炒好的花生粒调料有：花生油、生抽、盐首先先烧开一锅水，姜拍碎丢进去，整只鸡丢进去（这里说的整只鸡，是指不要剖开鸡肚子），入水汆烫，将鸡捞起来，放入高压锅，加入少许盐和水压熟，不要压太绵，适当刚好，出锅切成块摆盘。现在来做酱碗，香菜、葱切粒，炒好的花生粒舂细，加入生抽、花生油（这里的油一定要用正宗的花生油才好吃），就做好了，喜欢吃辣的朋友，可以加点指天椒。这道菜如果做给婴儿吃，不要蘸酱碗，需将鸡肉打成泥，方便食用。