吃饭，是每个中国人都经历过的事情，但不知道小伙伴们平时吃饭的时候喜欢用什么来下饭呢？有的人喜欢吃老干妈拌饭，有的人喜欢用泡菜来下饭，也有的人甚至用猪肉就能吃完一碗饭。而小圈最喜欢的就是用腐乳来下饭，所以今天也向各位小伙伴们介绍一下这个被外国人称为“中国奶酪”的腐乳。（图文无关）小腐乳大历史！腐乳是中国一种流传数千年的传统民间美食，虽然闻起来有一股淡淡的臭味，但是吃起来所散发出的特殊香味就是会让人欲罢不能。所以腐乳一直是中国及东南亚地区饭桌上一道经久不衰的美食。腐乳种类多样，通常分为青方、红方、白方。其中，“臭名远扬”的臭豆腐便是青方的代表了，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。白方是传统特产“桂林三宝”之一，远在宋朝时期便很出名了。在年，更是被评为全国优质食品。白方体积虽小但味道奇香，而且营养丰富还能增进食欲，因此受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。红方则是最为传统的一种腐乳，一般用作佐餐或者烹饪，营养丰富。（图文无关）吃腐乳会致癌？由于近几年流传腌制过的、霉化过的食物或多或少都会含有致癌物质，所以很多人担心吃腐乳会增加致癌的几率。日本人就这个问题做过实验，向两只白老鼠注入致癌物质，然后分别给他们喂食等量盐量的盐和腐乳。结果喂盐的小白鼠确实患癌了，而喂了腐乳的小白鼠反而对癌症有治疗作用。而且发酵的时间越长，癌症的治疗效果越好。其实腐乳的好处不仅仅是这样，它还有以下这些功效呢！1、降胆固醇。腐乳含有大量的不饱和脂肪酸，而自身也不含胆固醇。所以不仅降低血液中的胆固醇浓度，还能减少冠心病的危险。2、降血压。多个试验表明降血压肽能够有效降低血压，而腐乳就恰恰含有大量活性的降血压肽。所以说食用腐乳可以降低血压。3、降血脂。腐乳在生产的过程中表现会附着一层红色的物质，这种物质成分叫红曲，是一种天然的添加剂。而红曲也是天然的血脂清道夫，所以吃腐乳也是可以有效降低血脂。4、防治老年病。所有豆制品都含有丰富的蛋白质以及维生素，腐乳也不例外。经常食用腐乳的人，骨质疏松症以及老年痴呆等老年病的患病率明显降低。（图文无关）腐乳可以天天吃？外国曾经有一个娱乐节目，让外国人吃我们的腐乳、皮蛋以及臭豆腐等“臭名昭著”的食物，结果自然不言而喻。但小圈觉得有点不公平，哪有人一口一块腐乳这样吃的，所以今天小圈就告诉大家腐乳应该怎么吃。1、做菜：腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。2、腌制：做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。3、火锅调料：腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。4、凉拌调味料：准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。虽然腐乳营养美味，但它毕竟是用作佐餐或者烹饪为主，当中含有的盐和嘌呤都比较多，所以高血压患者以及痛风症患者尽量少吃或者不吃为好。另外，就算是正常人保健来说每周最多可食用2~3次，每次最多不要超过半块，以免出现不良效果，更不要长期大量食用，偶尔吃一次可1-2块的量，毕竟俗话说“物极必反”哦~~（大健康生活圈，全国知名健康新媒体——家庭医生在线出品）
