中餐文化是中华美食的精髓，中餐里有川、鲁、杨、粤、浙、皖、闽、苏八大菜系，粤菜为居八大菜系之首。
粤菜以广东地区为代表性，特点就是食材广、用料技法广、集中西之所长，与时俱进，勇于创新。广点精巧，大菜华贵。更擅长生猛海鲜，口味在于，鲜，嫩，脆，爽，滑。其中代表性菜品有脆皮乳猪，红烧大群翅，盐焗鸡，白切鸡，烧鹅，咕咾肉，护国菜等。
粤厨酒楼是取各家之长包罗万象，粤菜的三个分支均有涵盖。哈尔滨粤厨酒楼成立于年10月试营业于年7月20日，至今只有4个月的时间，还是一个新的企业，更是在今年疫情之下哈尔滨餐饮界的一匹黑马，在很多餐饮企业面对巨额房租人员开支等压力不得不出兑的情况下，对粤厨这样的新兴餐饮企业实属不容易。
到今天为止粤厨酒楼虽然只试营业了3-4个月，但是已经交了一年的房子租金。是什么样的信念支撑这粤厨酒楼坚强的走下去呢，首先粤厨酒楼是一家有实力的企业，在广东中山市最高峰有8家中餐厅，在香港有一家中餐厅，全国最高峰有15家酒店。粤厨的初心就是让更多人吃上正宗的美食，粤菜代表着清淡，代表着少油少盐，代表着健康养生。
我们经常会听到朋友说医生告诉他吃烧烤会致癌，多吃火锅会发胖，吃得太辣对胃肠不好。粤菜相对而言更在乎药食同源，药膳汤，擅长煲汤，炒一些青菜，鱼也是简单的清蒸，虽然是简单的做法却能吃出新鲜原有食材的味道，衷心希望可以把粤菜的文化传承下去，并把中华美食发扬光大。