哪怕你不是土生土长的湛江人，在湛江生活久了，你对食物的要求和饮食习惯大概率会发生变化，慢慢发现食物间的搭配尤为重要！每个人对美味的追求也许会不同，但湛江人对某些特定的搭配，已经达到了偏执的地步，总有一种“认定”，该配啥还是得配啥，称为“灵*伴侣”也不为过！就好像吃油条没豆浆吃完会浑身难受！真的这是很严肃的吃饭问题这种“不完美”的纠结感你懂吗？不要你觉得，我要我觉得！
早餐系列
肠粉油、蒜蓉、粥
1
湛江的肠粉，有两样至关重要的东西，油和酱油！能用上菜籽油的， 是良心店家那种香谁吃谁知道！奈何成本和工序的问题，几乎没有店愿意用加了油的肠粉实在是香滑无比虽然酱油口味各异，但缺少了酱油的肠粉和失去灵*并无二样！芝麻和蒜蓉这是让肠粉的美味得以升华的两样秘宝锦上添花在湛江的早餐店总会听到“老板，肠粉粥”，肠粉和粥就像是连体婴，吃肠粉总爱搭上一碗粥，皮蛋瘦肉粥、黑米粥、腐竹粥都可以！肠粉粥可以说是连体婴簸箕炊酱油、芝麻
2
作为湛江街头的传统美食实在无法挑剔以前的簸箕炊总是以“饼”为单位划上几刀，配上必不可少的浓稠酱油和撒上芝麻用牙签戳这吃完美！大概率会加点辣椒，过瘾！
汤饭、配菜
3
汤饭 是湛江早餐的一大“奇葩”可以搭配的“灵*”太多了！一份汤搭配一碗饭，这就是湛江的赶早！（鳘鱼汤饭）
而这份汤也相当有讲究最常吃的有猪杂汤、牛肉汤和鱼汤这还能有什么搭配？当然有！猪杂汤必须下蔬菜豆芽、苦瓜、丝瓜、青菜但只有枸杞叶才是湛江人的标配！葱头牛肉汤真的是应该配葱头！不仅可以去骚味，还不会窜味，更重要是不会抢走牛肉的香味。除非...你是真的不吃葱人士，不然还是选择加葱头吧...鱼汤没啥好说的汤里总爱放点香菜去腥，似乎是定律！但搭配“盐味”才是正道！一小碟盐加几滴油加一勺鱼汤下去点起鱼肉额外鲜甜。斋面、斋粉、净云吞腩汁
4
老板加腩汁！谢谢！在早餐店点斋面、斋粉或净云吞的童鞋，会要求加腩汁的举个爪子腩汁是无所不能的...腩汁会帮你“超度”这份极其普通的早餐...腩汁会让你一天都心情开朗...不加点牛腩汁，简直下不了口！午、晚餐系列
湛江有很多本地特色美食，但有些是不可不提的。
烧猪肉白砂糖
1
湛江的烧猪肉可是驰名粤西皮脆肉香没几个可以承受TA的美味其实刚烧好的烧猪已经相当美味，
但每次捧烧猪上桌，
总会配上一碟调味料，
尤其是白砂糖，
用“ 拍档”来形容也不为过，
咸咸的猪肉香在甜甜的砂糖味中更为突出！
牛杂白萝卜、豆腐泡、面豉酱
2
在湛江吃牛杂再正常不过了作为主角总少不了配角的陪衬说的就是你白萝卜当煮得软熟，吸足了熬制牛杂的汤汁瞬间与牛杂合体诠释了何为“牛杂萝卜”还有一种是唯食君的挚爱豆腐泡吃牛杂几乎必点一开二的豆腐泡吸汁能力极强稍微煮一下就膨胀起来点上酱料 不比主角逊色！吃牛杂还有那口酱料和辣椒不能少！本地人叫“面豉酱”有点像*豆酱,但是每家店味道不一样，略带区别！比如砂锅牛杂的锅底必不可少的就是面豉酱只有湛江才能吃到对了，吃牛杂除了喝啤酒解辣解渴
你还想到了什么？
是不是还有那
3元一瓶的维他奶...
3元一瓶的维他柠檬茶...
白切鸡沙姜蒜子豉油、姜蓉
3
能代表湛江的明信片当然是白切鸡了不需要太多花巧，把鸡煮熟，配上酱料就可以开吃了但是能和白切鸡匹配的酱料就有严格要求了一种是沙姜蒜子豉油这是湛江人 ，也是最原始酱料！很简单的把沙姜和大蒜切粒加瓶装豉油就行而酒店级别的则要用豉油重新调制出酱油更加提鲜！第二种是姜蓉好吃的姜蓉制作工序并不少但搭配起白切鸡可是别有风味炒粉豆芽
4
这个不必多言
往炒粉里加生菜或者其它蔬菜的
确实不太懂得欣赏
唯有豆芽
才是炒粉的“灵*宿主”
而且是绿豆芽！
来欣赏下吴川梅录烂镬炒粉！
牛扒胡椒盐
5
西餐在湛江可以说相当成熟了已经打破传统餐饮业，占有一席之地喜欢吃牛肉的湛江人又怎能错过呢？可是你知道吃牛扒应该搭配什么调味料吗？不是黑椒汁、不是红酒汁、也不是香草汁而是胡椒盐你在西餐厅会发现桌面总有一瓶胡椒盐这才是牛扒的灵*伴侣相比那些重味的酱汁胡椒盐淡淡的咸味更加凸显牛扒的肉香越嚼越多汁，肉味更香只是不少人更喜欢酱汁的味道而忽视了胡椒盐湛江的美食绝不仅此而已传统的美味还是无法违背创新可以，但不应该抛弃那，你，觉得哪些湛江美食也有TA的“灵*伴侣”呢？
-END-
图片/视频：洪剑毅陈酩夫吴川新闻部分网络综合
文字：洪剑毅
编辑：洪剑毅
审核：莫松萌
热门推荐
找到你的“灵*伴侣”
↓↓↓↓
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇