“北上广深”要变“北上深渝”？广州人都话，冇所谓。
广州是什么样的呢？
从高空俯视，是直入云霄的广州塔，珠江新城林立的写字楼。在外面看，只能看见一座城市的形，只有脚踏实地走进去生活，才能触碰到它的*。广州人，对很多事都看得开，很包容。在广州，好像做什么都能“淡淡定，冇所谓”。
外国人眼里，中国很美味，中国人眼里，广州很好吃。“草原吃羊，海滨吃蟹，广州人吃崩了自然界”，丰富的食物和烹饪方式，让广州人从早到晚都有好吃的，他们总是不骄不躁，坐定定，慢慢吃。
最能体现广州饮食文化的，就是“叹早茶”。在周末，你一定能看到荔湾区老茶楼门前，已有一条长长的队伍。有人早在清晨5点就来排队，甚至干脆挪一片旧纸板坐着。如果碰上雨天，打把伞照排不误。8点一派位，座位基本就满了。
排队是慢慢排，等到坐进茶楼，就更不用急了，慢慢吃，慢慢点。一日可以三叹，叹早茶、叹午茶、叹夜茶。粤语的“叹”就是品味和享受，叹早茶不只是茶，如果说“请你一盅两件”，便是一起喝一壶茶，吃两碟点心，还要跟你闲聊天。
广州闲吃，不仅在于吃得慢，因为“广州广吃，遍地*金”，吃喝就是一种休闲的生活态度。
前几年，米其林对广州的餐饮店做出评级，但对老广来说，美食是否地道，与米其林评级无关，有些街角巷尾的小店，才藏着真正的好味道。
有一次跟湖南朋友走进一家小店，她原本最钟情辣椒菜，但是望着眼前晶莹的虾饺、软糯的虎皮凤爪，就有点心动了，忍不住夹一筷子软滑肠粉。先淌进嘴里的酱汁让她明白，原来食物本身的清淡味道，也可以很鲜香，很可口。
有位作家说，在广东人看来，有汤喝，就说明你过得不算太糟糕。因为煲汤所用的最昂贵的材料，并不是任何一种食物，而是时间。其实，广州的吃，就是在煲时间，把食物的美味、笑谈和闲情都煲进时间里，熬成一碗最有生活味的汤。
在搜罗地道小店时，许多人往往会生出一种错觉，自己好像漫步在一座迷幻的城市。
有人说，这里有点脏兮兮、乱哄哄，不像一线城市，可也有人就爱这种“缺少秩序的感觉”。其实广州城的秩序与人们的生活节奏相配，在现代与地气之间，它自由生长着。
作家吴晓波说，广东人才不在乎北上广深有没有广，他们只在乎明天太阳升起，能不能吃到熟悉可口的早茶。
图片1｜一路南风?在这里，你能看见繁华的CBD与城中村和谐共生。摩天高楼直冲云霄，周围的平房低矮，整片笼着一层暖*的光，是那样有生气。万家灯火与霓虹灯，可以在一座城里交相辉映。
正因为城中村的存在，许多前来打拼的年轻人才觉得，不丰厚的薪水也能拥有一个小阳台，不用像北京的租房那样逼仄。原来自己跳一跳，也能伸手够到大城市。呆得久了，会发现肩上的“生存”两字，慢慢变成了“生活”。
图片｜Osama?这里的市井气息慢慢感染着你，大家都很随意，你不必担心要以什么姿态面对这座城市，不必像陆家嘴的人一样，西装笔挺，打扮精致。因为你 的样子就是你最美的样子。
小区的超市或是快递点前面，总会摆几张桌椅，一到晚上，坐得满满当当。没等靠近，就听见穿着背心、趿着拖鞋的大叔大爷在谈天说地。有些奶奶坐在栏杆上，拿着蒲扇在小孙子耳边一扇一扇。早早放了学的小孩子，站在乒乓球桌的两边，一来一回打得有板有眼，他们不为斗出个输赢，只想玩得开开心心。
附近的马路不宽，街道也有点窄。可能是为了照顾经常走走停停的人，路边的路障干脆设计成一桌两椅的样子，一组一组绵延着，走累了便歇会，从从容容就到了家。
图片｜愁城海子?在广州，不用因为不懂粤语而担心自己格格不入。广州人欢迎来自五湖四海的人，无论你来自哪里，甚至肤色不同也没关系。他们，包容着每一种生活方式。
有的老广开口习惯说粤语，但只要你说句普通话，甚至一皱眉表示不解，他们立刻转用普通话跟你交流。尽管是“广普”，有时候也“鸡同鸭讲”，但你听着听着，心里就发笑，会觉得他们很可爱。
图片1.2｜坐等青春散尽?我有一个朋友来广州没多久，防备心有点重，但因为几件事，让她慢慢把这里当做了家。
早晨，她在肉铺买好新鲜肉，存放在菜场冰柜，晚上下班再取。她说：“在第三次取肉的时候，我都没开口，小哥就放下抱着的绿叶菜，转身提着肉过来。”小哥认出了她红色的便当袋，注视着口罩上的眼睛说：“来拿肉对吧！”
有一个周末，她捧着一堆快递盒下楼。刚从楼道里走出来，阿婆隔着老远就用半生的普通话喊：“靓女，这些都给我吧。”她想起了自己的外婆，总是把纸壳子收着，用来卖钱。
这座城市里，人人都可以是“靓女、靓仔”，这句话有点夸张，有点玩笑，还带点亲昵，可又有什么关系呢？大家都很随意。因为“随意”，就拉近了心的距离；因为“人情味”，我们在广州找到了一种平淡、温暖的日子。
广州人也太淡定了，有没有什么办法让一个广州人生气？
最有效的方式，就是在他面前说广州白切鸡不好吃。
在广州人眼里，并不是所有的鸡都有资格叫做白切鸡。
鸡一定是走地鸡，它要在村野山头慢慢悠悠地长， 不同于被催着长大的笼养白羽鸡。唯有一只淡定成长的鸡，才有足够鲜甜的肉质支撑“天然去雕饰”的白切鸡招牌。
广州的白切鸡，不是煮出来的，是“浸”出来的。浸鸡的汤是大沸的滚汤，但火却要小火——都急不得，火猛了，就是寻常的煮鸡了。大火猛攻只会催老鸡肉，嚼起来如同梅雨季的湿木柴，那叫什么白切鸡？
一只鸡，在高汤里几进几出， 还要过沁凉的冰水，才能保证鸡肉全熟而鸡皮脆滑。
图片｜吃货大J?
切开后，鸡皮嫩*，鸡肉白里透红——唯有真正做到刚好断生而不老的鸡肉，才有这样少女的好颜色。只要蘸一点姜葱，便惹得食客大赞。
赶时间，系食唔到靓鸡?（赶时间，是吃不到好鸡的）”，老广在不淡定之后，总也是会带着你，去光明路的华记，吃一碟嫩滑鲜美的白切鸡。
图片｜吃货大J?广州的“不淡定”，都留给了吃。天大地大，大不过一顿“安乐茶饭”，大不过眼下最踏实的日子。
总有人催广州也快一点走，让广州人对发展也上点心。
“上点心？上什么点心？”在广州人的心里，过好了自己每一日，就是对发展 的上心。淡定生活，厚积薄发。可以，这很广州。
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