几年前花吃姐姐刚开始自己做饭带便当时，就被种草了日系的木质便当盒。
棕红的色泽跟鲜绿红润的食物特别搭，那些在普通玻璃保鲜盒里平平无奇的食物，装入木盒里就美得人直咽口水。
但木质便当盒不能进微波炉加热这一点，直接劝退了当年的我，饭就是要吃热乎乎的啊！
直到最近入手了一本关于冷食便当的书籍，才发现原来有那么多凉着吃更美味的食物。
一次性做好食物的备菜和预处理，冷食便当准备起来比动辄炖煮一两个钟头的热便当简直快手太多了。
颜值也蹭蹭上了好几个档次，简直是野餐春游和天气渐热时带饭的 选择！
今天就给大家分享3款营养均衡、颜值满分的冷食便当，周末有空提早准备起来呀～
食材预处理-蔬菜先把所有需要的蔬菜全部清洗一遍。把生菜和番茄沥干、擦干。蒜头和洋葱切末保存。小*瓜切薄片，取一半放入保鲜袋中。加入1小勺糖和1小勺盐，晃匀。封口后放冰箱保存，浅渍1-2天，既可以延长保存时间，也可以做开胃小菜。火腿切丁保存。芦笋削去根部粗老的外皮，露出白色笋肉部分。前端切长段，根部切短段。甜豆头尾撕去老茎。蔬菜们都切配好后，把那些不生吃、需要水煮的统一焯一下水。分别是芦笋段、新鲜玉米粒、甜豆、豆芽和虾仁。焯水后捞出沥干，放凉装袋保存。需要蒸熟的比如土豆和南瓜，切成薄片。放入蒸锅中，蒸10分钟至熟透。蒸熟的南瓜片装袋备用，土豆压成泥。加入4瓷勺牛奶、1小勺盐和适量白胡椒粉调味就完成了。食材预处理-肉类猪肉末加入盐和白胡椒粉，拌匀、摔打上劲。接着加入玉米粒、蒜末和洋葱末。拌匀后团成汉堡肉大小的肉饼。一次做的多可以用油纸把每个肉饼隔开，放入冷冻储存，之后随取随用就可以了。焯过水的芦笋裹上培根片，放入保鲜袋中冷藏备用。蔬菜和肉类们都做好预处理后，每天只需要从冰箱里拿出再稍微加工下，就可以装盒啦，省去了不少繁复的切配菜时间。玉米猪肉饭团便当冷冻的猪肉饼放入锅中。小火慢煎至单面定型后，翻面。沿着锅边淋入一瓷勺料酒，加盖，继续小火慢煎5-8分钟就可以出锅啦。米饭中加入自制寿司醋，拌匀。寿司醋的做法可以点这里回顾。把煎好的猪肉饼包入米饭中。捏紧后再包上一大片海苔。对半切开就可以了。把之前卷好的培根芦笋卷拿出来，放入锅中煎至底面金*。翻面后撒上盐和黑胡椒粉，继续煎至两面金*就可以啦。焯水豆芽保存的豆芽取出，加入半小勺盐、1小勺蒜末、适量白胡椒粉，拌匀。所有食材都准备好了，就可以开始装便当了。先铺一张生菜，码上饭团，另一半用凉拌豆芽铺个底。接着放上香煎培根芦笋卷、浅渍*瓜片。 份冷食便当就完成了。玉米猪肉饭团Q弹又香甜，淡淡的寿司醋风味让米饭凉着吃也不单调。煎好的芦笋卷酥香爽口，培根独特的烟熏风味太开胃了。 夹几口糖盐简单腌渍过的小*瓜和凉拌豆芽，妥妥的清爽又解腻！土豆泥沙拉便当提前调过味的土豆泥中加入小*瓜片、火腿丁。拌匀，土豆泥沙拉就完成了。吐司切成4等份的三角形。放入加了*油的平底锅中，煎至两面金*。3个鸡蛋打散。加入2瓷勺牛奶和1小勺盐，拌匀。起油锅，放入虾仁煎熟。加入料酒和盐翻炒一会，盛出。另起一锅，油稍热后倒入蛋液。用锅铲从四周往中心推动，让蛋液受热均匀。蛋液半凝固时，倒入刚刚炒好的虾仁。再翻炒一下，让蛋液到达8、9成熟的状态，就可以盛出了。焯水后保存的甜豆取出，斜切成丝。同样先铺一张生菜。舀几勺土豆泥，盖上滑蛋虾仁、放上吐司片。空隙处点缀上甜豆丝，土豆泥沙拉便当就可以打包带走享用啦。*油煎过的吐司奶香酥脆，配上绵密的土豆泥和滑嫩的虾仁蛋，2片根本吃不够！番茄肥牛饭团便当拌入寿司醋的米饭，加入焯熟的虾仁和甜豆丝。切拌均匀后，用模具压成饭团。锅中倒油，倒入肥牛卷翻炒。开始变色后，加入1小勺糖、1瓷勺味淋、1瓷勺生抽调味。加入番茄块，炒软就可以出锅了。焯水的芦笋段撒盐和黑胡椒，拌匀。先将饭团和番茄肥牛分别摆在便当盒的两个对角。中间用一片生菜隔开，以免饭团被酱汁浸湿后散开。在空隙处码上蒸熟的南瓜片、凉拌芦笋，这道番茄肥牛饭团便当就完成啦。酸酸甜甜的茄汁肥牛简直就像开胃菜，一口就打开了味蕾。南瓜软糯，饭团里的甜豆和虾仁清甜又鲜美；简单调味的芦笋更是超级百搭。除了今天介绍的这几款搭配，其实还有很多食物也同样适合做冷食便当。主食部分像前段时间刚分享过的7款饭团，一天换一个口味，连吃一周 没问题。主菜也就是肉类，适合冷食的大多都是不油腻、腥膻味不重的。比如鸡肉、排骨和牛肉。鸡肉的选择实在太多了。基础款有白切鸡，升级一下调味可以变化出花雕醉鸡卷、冷油鸡、椒麻鸡、手撕鸡、藤椒麻香鸡等等。排骨一定要酸酸甜甜带酱汁的为好，比如上周做过的糖醋排骨、青梅汁排骨，都是冷热皆可的吮指美味呢。牛肉那一定少不了下酒下饭的酱牛肉、卤金钱肚，懒得自己卤制的，可以去熟食店里买现成的。蔬菜部分除了直接生吃的，大多是各式凉拌。中式口味的有东北大拌菜、各种开胃酱菜，西式的可以回顾下生菜沙拉的推文，从酱汁到食材搭配都分享得超级详细。以上这些主食肉类和蔬菜，任意组合挑选，就能搭配出n款冷食便当～好啦，今天的食谱和分享就到这里，你可以接受冷着吃的便当吗？你还有哪些不加热就好吃食物分享？欢迎留言和花吃姐姐分享～往期视频10分钟5味排骨7种春游饭团#科学减脂训练营报名倒计时3天#以健康为目的，营养学为基础21天轻松重塑体型不反弹立即扫码加入拼团，享65折优惠！！！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇