城市的发展越来越好，我们的生活水平也是越来越好了！我们对食物的要求也变得是非常高了。很多人现在都喜欢在家里做菜，因为在家里做菜不但很卫生吃起来还非常的健康有营养。白切鸡是一道很普通的家常菜。很多地方，口味都不同做法也就个不相同。小编我小时候也是对白切鸡这道菜情有独钟，那个时候小编的妈妈逢年过节只要小编在家妈妈就会给小编做白切鸡。小编在外面吃的白切鸡也是非常的多，吃过很多不同的白切鸡都没有妈妈做的白切鸡好吃。今年元宵节的时候，小编回家过节。发现妈妈在做白切鸡的时候跟大多数人都不一样，小编问过妈妈。妈妈告诉小编，这种方法很少有人知道也是小编的妈妈在做白切鸡的时候，偶然间发现的。今天小编就告诉大家把白切鸡做好吃的方法。你早上起来去菜市场去买一些比较新鲜的菜，早上起来的菜一般都是刚送过来的比较新鲜。要是有那种没有摊位，只有一个小凳子把小摊子摆在菜市路口的爷爷奶奶们尽量从他们那里去买菜。因为这些爷爷奶奶们他们的蔬菜全部都是他们家地里长得，是他们付出一年辛苦劳动的得到的。他们的蔬菜几乎是不打农药的非常的健康，而且这些爷爷奶奶的蔬菜也非常的新鲜。你首先要去买两块姜，在购买姜的时候要挑颜色淡黄的外表比较粗糙干燥，而且还比较干燥。用手捏一捏是不是坚硬，不软这样的姜是比较新鲜的。在用鼻子闻一闻姜的辛辣为是不是很强，如果有其它异味这样的姜建议大家不要买。然头在挑大葱的时候挑比较直得，因为直的大葱他的葱白会比较多非常的食用。再挑的时候，捏一捏大葱是不是很紧实，感觉是不是很有水分如果这样的话这样的大葱就是好大从非常的新鲜。若是在捏的时候大葱很松而且大葱的表皮很皱就说明这个大葱有一段时间了新鲜了。最后去买肉区买一只三黄鸡，记住一定是要是三黄鸡。因为三黄鸡的肌肉丰满，他的肉质还非常的嫩滑不仅如此他的骨头还非常的软味道也比较清香甜爽。一定要当场现买现杀，不要买冰箱里的冷冻鸡肉。因为冷冻的鸡肉会破坏鸡肉里的营养素，长期吃对人体也是不好的。而且冷冻鸡肉化开之后，血水会破坏鸡肉原有的味道会让鸡肉肉变得更腥。当你买完了这些食材的时候就可以回家做饭了。到家以后把开膛的三黄鸡冲洗干净，在锅里放上几片姜片和请谁一起煮开。再把新鲜的三黄鸡，放入锅中。对了大家要注意水不能太少一定要没过鸡肉才行。把整只鸡放入锅里之前用牙签在鸡的表面扎上无数个小洞记住一定要扎满，在放入锅里大约三十秒左右把鸡拿出来。把鸡肚子里的水倒掉。不是让你倒在锅里。然后在锅里加入大葱和鸡肉一起煮在煮个五分钟，在这煮的期间你要不停地把鸡翻动让鸡肉均匀的受热。关火盖上盖子在焖十分钟，从锅里捞出放在冰块里冷却。用锅烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面。在里面再多加点老干妈。然后搅拌均匀。把冷却好的鸡肉切成小块。再淋上调好的酱汁，那味道简直不要太美味。在做这道白切鸡的时候大家非常要注意的三点就是鸡一定新鲜的三黄鸡，不要用冷冻的鸡。冷冻鸡和新鲜的三黄鸡做出来就是两个味道。用冷冻鸡他的腥味会遮住鸡的鲜味。还要注意在炖鸡的时候一定要让他均匀受热，最后就是不要忘记再炖之前用牙签扎上无数个小孔，这样在淋酱时让鸡肉里里外外都有酱的香味。在将酱里加上点老干妈。这样做出来的白切鸡是非常的美味，在家里一定要试试哦！这样一道简单易学的白切鸡大家都学会了么！欢迎评论区留言转发！
