鸡身上这4个部位最脏，全是细菌和*素，尽量要少吃或者不吃，以后要注意了！鸡肉可谓是餐桌上的常菜，脂肪少，肉质又鲜美，既能解馋又能有助于减脂。但是自己在家做鸡肉的时候难免因为手生而影响肉质和食用感。今天，我就来和大家分享一道鸡肉的白切鸡的鲜美做法，鲜美的味道包你难忘，适合待客哦！而且让你居家也能享受到大餐的美味！快快准备食材吧！文章的 ，还会告诉大家鸡的哪4个部位最脏，全是细菌和*素，大家尽量少吃或者不好为好哦！想看这部分内容的朋友可以直接拉倒 看哦！白切鸡也叫白斩鸡，是一道很有名的粤菜。很多人都非常喜爱，但是做出来的味道大部分都不正宗。于是有同样困扰的小编去请教了粤菜大厨。做白切鸡直接下锅？大错特错！大厨多加这“东西”，鸡肉鲜嫩美味。做白切鸡最重要的部分，就是腌制。不是大家想象中的加生抽加盐的腌制法，而是需要用到我们平常不常用的一样东西，那就是“白酒”。在白切鸡下锅之前需要将白酒抹遍鸡肉全身。再加姜末，一起腌制20分钟，等鸡肉吸收了全部的白酒，就可以下锅了。是不是很简单？
白切鸡食材准备：三黃鸡1/2只、姜、蒜、细香葱、八角1个、小米椒3个、生抽、精盐
做法步骤：
1、将鸡肉里里外外都清洗干净，沥干水份装入容器中。
2、将生姜，大蒜，葱切成厚薄均匀的一块块备用。
3、锅里加水烧热后，放入鸡肉、生姜、蒜瓣、葱段、八角进行煮，盖上锅盖但不要密封防止汤水溢锅。
4、煮至8分钟左右可以将鸡肉翻转，保证鸡肉两面受热均匀。15分钟后将鸡肉捞出，再用冰水将鸡肉冰一下，达到鸡肉外硬内软的口感。
5、 用刀将鸡肉斩成大小均匀的块状，然后摆盘撒上葱花进行点缀。美味可口的白切鸡就制作完成了。
6、制作调料(根据个人口味）将生姜、大蒜、葱、小米椒切碎装入碗中，放入食盐，生抽进行搅拌均匀。锅里放入食用油加热后倒入调料中。
7、美味可口的白切鸡就制作完成了！看起来是不是要流口水啊。
总结：
1、小时候最害怕鸡的脑袋了，但是仍然没阻止我后来吃鸡头。其实鸡头是有*性的。大家都知道鸡喜欢在地上啄来啄去，也正是这个过程导致许多含有害金属的物质进入了鸡的内部，并且大部分都在鸡头里面，没办法排出。所以人如果过多食用，是非常不利于身体健康的！
2、鸡的内脏离有害物的代谢特别近，甚至可能经过一段时间，内脏就变成了*素的聚集地。而且过多地食用鸡的内脏会引发痛风，对健康毫无益处。鸡的内脏还包括脾脏和肺脏，前者属于淋巴器官，后者属于呼吸器官。都会含有大量的细菌和病*。不得不重视啊！
3、其实我以前就很爱吃鸡皮，涮的、炸的、烤的……惭愧！后来听大厨科普才知道鸡皮的口感虽然很特别，但是其实非常脏！首先，鸡皮包裹着鸡肉，在最外层，上面连着许多的鸡毛。鸡毛有多脏大家应该都了解，而且许多的细菌伴随着鸡毛也会顺势留在了鸡皮上，如果处理得不彻底就非常容易被人误食，不利于个人的身体健康。鸡皮还含有大量的脂肪，包括淋巴组织，也不建议食用！
4、鸡屁股，首先位置就比较特殊，是非常容易被污染的地方。因为鸡屁股上的尾脂腺，是直接对外开放的。而且，这里有大量的淋巴腺，会积累许多的病*细菌，并且不会分解，只会沉积。所以，不难想象鸡的这个部位有多脏了吧！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇