哈喽，大家好，这里是唐老鸭的厨房。包的云吞很漂亮，女儿说好吃，问怎么做的？好吧，现有的图片记录一下。不要看用料太长而放弃尝试，其实很简单。1、虾仁剁碎，肉末，姜葱碎，蚝油，生抽，白胡椒粉，生粉，盐，油。鸡蛋清（喜欢馅料松散的就不加，喜欢肉丸子的就加），筷子顺时针搅拌均匀，搅拌越多越有弹性，腌制半小时。买现成的云吞皮，两包，大约80张云吞，肉馅如果按元宝包法，应该有个云吞。元宝版本的云吞，看图吧！对半折，两手三角形压压，右下角点一点清水，往上再折。点清水的位置与左下角手拉手，元宝一枚送来祝福。2、煮云吞：图片与文字无关！开水下锅，注意摇摇锅或筷子搅拌水，勿使云吞粘锅底，就跟煮饺子一样吧……3、云吞辅料：鸡蛋饼切丝（丰富色彩搭配和真的美味），紫菜（翻箱倒柜，消灭紫菜的好时机），葱花和香菜（最佳拍档），葱油（汤太淡就加），芝麻油，麻椒油，白胡椒粉等，随意搭配，喜欢就好。两勺花生辣椒油，还有麻椒油，是老母亲的标配。4、两大勺煮白切鸡的汤，拿云吞来消灭太完美……以下内容与云吞有关，但不是最重要的。鸡汤的来源：白切鸡做法：冷水加姜片，葱段，料酒，盐，水量可以没过。水开后拿着鸡脚泡在热水里数到10，拿出来放在水龙头用冷水冲（最高级别是放在冰水里），重复3次。不要盖盖子，走地鸡的每面各煮开5分钟，盖好盖子焖锅40分钟（时间跟食材大小有关）。确定熟后取出，走地鸡身抹上油，待稍微凉后装入密封保鲜袋或裹上保鲜膜放冰箱4小时（最高级做法是冷风吹干后抹3次油再放冰箱）白切鸡蘸料：葱油，沙姜葱蒜油。要是发愁一大锅白切鸡汤怎么办的时候，就想到云吞面或鸡汤挂面，酱料还可以共享，多好的组合。
